Ratatouille o stufato di verdure

O il famoso “La Ragoût”! nel 2007 il film d’animazione creato e il suo personaggio principale Remy il topo hanno affascinato il pubblico così tanto che i genitori non hanno dovuto pensare a come convincere i propri figli a mangiare più verdure per un po’. Dì “il pranzo di oggi è uno stufato” e guarda, dopo qualche minuto i piatti sono vuoti e i bambini sono pieni. È uno di quei rari momenti in cui i bambini non solo assaggiano un piatto di verdure stufate della Provenza, ma ne conoscono anche il nome originale. Parte del merito va al suddetto film, parte all’ottimo gusto del piatto, afferma il comunicato stampa.

Croissant alle mandorle

Una scena che probabilmente è rimasta impressa in ogni vecchio appassionato di cinema è stata quando la protagonista del film “Colazione da Tiffany” Holly Golightly (la leggendaria attrice Audrey Hepburn) con un croissant alle mandorle in una mano e una tazza di caffè nell’altra si trova di fronte a il negozio Tiffany e si guarda intorno. Da allora, non solo il suo tubino nero, ma anche i croissant alle mandorle sono riusciti a diventare un’icona di stile. Sono sicuramente amati dalle leggende del cinema, ma sono adatti anche per gli spuntini di tutti i giorni con il caffè. Oggi, tutto ciò che devi fare è assaggiare e annusare come la pasta sfoglia burrosa ti trasporta nella New York degli anni ’60 in un boccone.

Lasagna

E chi avrebbe mai pensato che un piatto di quasi 800 anni sarebbe stato improvvisamente ripreso e reso famoso da un grosso gatto dai capelli rossi. Prima nei fumetti e poi sullo schermo, Garfield è probabilmente il più grande fan al mondo di questa sovrapposizione di maccheroni, formaggio, carne e salsa di pomodoro. Più di una generazione è cresciuta con Garfield, per il quale le lasagne inizialmente non ricordano l’Italia, ma l’insaziabile birichino degli schermi cinematografici.

macarons

Nel 2006 l’attrice Kirsten Dunst, che ha interpretato il ruolo principale nel film “Marie Antoinette”, viene spesso vista con in mano un piccolo dessert da un boccone, ora ben noto ai lituani. Sebbene questa caramella colorata con vari gusti corrisponda perfettamente all’immagine stravagante dell’attrice, non c’è nulla da dire che il sovrano del triste destino l’avrebbe mangiata lei stessa. Ironia della sorte, gli storici concordano su una cosa: la signora Antonietta era decisamente “pazza” per i dessert.

formaggio reale

Forse i fan del leggendario film “Bulvarinis schayalas” sorrideranno a questa traduzione, perché questo piatto è meglio conosciuto al mondo come Royal With Cheese. È interessante notare che la combinazione di panino, formaggio e polpettone può non solo diventare il centro di una scena iconica, ma anche rivelare alcune differenze culturali. Parlando con i personaggi principali Vincent e Jules in macchina, si scopre che al formaggio Quarter Pounder comune negli Stati Uniti è stato dato il nome di “reale” in Francia, perché in questo paese il peso si misura in chilogrammi! Tra l’altro, in Lituania questo piatto da fast food è anche chiamato royal.

Il viaggiatore, presentatore e chef del Lidl Vytaras Radzevičius vi invita a provare una delle suddette leggende: la versione di Vytaras de La troškinio, ricca di colore e gusto, è perfetta per il clima autunnale.

Lo “stufato” meridionale di Vytaras Radzevičius con frutti di mare:

Questo spezzatino ha molti ingredienti e (a prima vista!) molta preparazione. Infatti, il suo metodo di produzione è molto semplice e non saranno richieste competenze particolari. È meglio avere tutto tagliato e pronto prima della cottura, quindi tutto ciò che devi fare è gettarlo in padella e riempire la tua casa con i meravigliosi aromi di questo piatto dell’Europa meridionale.

Per 2 ospiti avrai bisogno di:

2 spicchi d’aglio;
1 cipolla;
1/2 peperone rosso con baccelli;
1 1/2 tazze di pomodori tritati nel loro succo;
1 calamaro;
1 filetto di nasello (può essere ippoglosso, branzino, tilapia);
10 gamberi grandi;
8 stampi;
1 cucchiaino di timo essiccato;
1 cucchiaino di paprika in polvere;
1 pizzico di zafferano;
1/2 cucchiaino di zucchero;
1 1/2 tazze di brodo di pesce;
1/4 tazza d’acqua;
10 mandorle;
4 cucchiai di olio d’oliva;
sale marino;
Prezzemolo fresco.

Produzione:

* Tritare finemente 2 spicchi d’aglio (prima schiacciare con il piatto di un coltello sul tavolo), 1 cipolla, il peperone (cubetti), il calamaro (fette) e il filetto di pesce in 6 parti.
Scaldare l’olio in una padella antiaderente a fuoco medio, salare e far rosolare gli anelli di calamari in pochi minuti.

* Prendete i calamari, metteteli da parte e aggiungete le cipolle nella padella. Dopo aver fritto per circa 3 minuti aggiungere l’aglio e dopo un minuto aggiungere il pepe nero tritato. Friggere altri 3 minuti.
Aggiungere il timo, la paprika e i pomodori, un pizzico di zucchero e sale marino, mescolare e far saltare per circa 5 minuti.

* Versare il brodo di pesce, l’acqua, lo zafferano, mescolare delicatamente e quando bolle abbassare la fiamma al minimo. Tenere caldo.

* In un’altra padella tostare le mandorle per circa 4 minuti, metterle in un mortaio con il prezzemolo e tritarle fino ad ottenere un composto liscio. Quindi aggiungere 1 cucchiaio di olio, sale marino, mescolare bene e versare nello stufato.

* Mettere in padella i pezzi di pesce, i calamari fritti, i gamberi, le cozze e coprire la padella. Scoprire dopo 5 minuti – le cozze dovrebbero essere aperte, il pesce dovrebbe essere cotto. Cospargete di prezzemolo tritato e servite in padella in tavola.

A proposito, quando prepari questo stufato, puoi anche sperimentare: aggiungi polpo o altri frutti di mare.

Delizioso!