Per alcuni cucinare è un dovere, altri sostengono che sia la migliore forma di meditazione. Matteo Covacci, uno chef che vive in Lituania che prepara cene private con i suoi clienti, dice di sentire spesso nelle conversazioni che cucinare aiuta a rilassarsi. Rivela quali piatti preparare sono i migliori per sconfiggere lo stress.

Monika Kuzminskaitė, psicologa e fondatrice di Šaukštas proto, afferma che cucinare può essere davvero utile per affrontare lo stress, anche se le esperienze individuali hanno sempre un impatto. “Se si tratta di un’attività non familiare e incontrollata, se è associata a esperienze spiacevoli o al disprezzo di sé, è improbabile che si verifichi questo effetto, ma quando svolgi un’attività familiare, riaffermi che è qualcosa che puoi superare ed essere felice di averlo fatto ti calmerai sicuramente, costruisce la tua fiducia e ti mette di buon umore”, spiega.

Lo chef M. Covacci dice che le idee dello psicologo sono confermate praticamente ogni volta dai clienti con i quali prepara cene private. “Ho notato che le persone spesso diventano tese quando iniziano a fare perché hanno paura di non riuscire, ma non appena sentono che stanno facendo bene, si rilassano e iniziano a godersi il processo”. “Cucinare richiede concentrazione ed essere qui e ora aiuta a dimenticare tutto ciò che è rimasto dietro la porta della cucina, e poi puoi goderti una cena deliziosa”, spiega lo chef.

Quando si ha a che fare con le emozioni negative, aiuta a trovare il modo di reindirizzarle. Per questo, gli psicologi consigliano spesso il “grounding” o, in altre parole, la creazione di oggetti materiali con le mani. Secondo lo psicologo, questo crea un più forte senso di controllo e potere, ed è particolarmente utile quando tutto intorno sembra perdere il controllo e la situazione sta andando fuori controllo.

Tutti possono cucinare

Lo chef italiano dice che è il modo migliore per rilassarsi preparando la pasta fresca e creando piatti da zero: quando hai finito, senti la soddisfazione di aver fatto tutto da solo. La signora Covacci dice che i volti dei pastai si illuminano sempre, poiché molte persone stentano a credere di essere riusciti a creare un piatto eccezionalmente delizioso solo con farina e uova, due ingredienti molto semplici.

Impastare bene l’impasto è importante quando si fa la pasta e, secondo lo chef, ci vuole un po’ di sforzo. “Scherzo spesso sul fatto che è facile liberarsi dalla rabbia e dallo stress della giornata impastando la pasta. È così che si disegna: più dura e a lungo si impasta la pasta, più l’impasto è gustoso”, afferma il Sig. Covacci.

La formazione della pasta o dei ravioli favorisce la concentrazione e quando si cucina con un’azienda, colleghi o persone care, apre la comunicazione. Anche i nuovi clienti condividono le loro esperienze e trovano argomenti di conversazione comuni. “Il cibo fatto con le proprie mani diventa ancora più delizioso, quindi la degustazione diventa il momento clou di ogni cena. Vedo persone completamente diverse uscire dalla cucina da come sono entrate, sono convinte che tutti sappiano cucinare”, spiega il Sig. Covacci.

Chi vuole rilassarsi in cucina dovrebbe imparare quest’area, quindi se non l’hai mai fatto, è una buona idea provare le lezioni private, che possono essere molto divertenti, o se stai cucinando per la prima volta, prova a replicare una ricetta finché non senti di poter improvvisare da solo. Inoltre, il Sig. Covacci vi invita ad assaggiare quanti più cibi possibili e a scoprire abbinamenti vicini ai vostri recettori del gusto, per poi provare a riprodurli nella vostra cucina.

“Il cibo preparato con le proprie mani – e non agitato e riscaldato – può senza dubbio trasformare il mangiare in un’esperienza molto più piacevole, e diventare una pausa molto positiva e dare una spinta quotidiana all’autostima”, afferma la psicologa M. Kuzminskaitė e aggiunge che il tempo libero con attività non legate al lavoro fa bene allo stato emotivo e allevia lo stress.