Quando arriva l’estate, quando ci godiamo la varietà dei frutti di bosco, dimentichiamo i frutti che abbiamo mangiato in inverno e, inutilmente, diversificano la dieta e aggiungono gusto anche ai piatti tradizionali. Pere, mele, meloni sono buonissimi da soli o in compagnia di altri ingredienti, mentre l’uva insaporisce le insalate più semplici con il suo sapore agrodolce. La dottoressa Edita Gavelienė, consulente nutrizionale attenta alla salute, afferma che le mele dovrebbero essere consumate tutto l’anno: sono un’ottima fonte di energia e antiossidanti che rallentano il processo di invecchiamento del corpo.

Le mele sono associate a un’ottima salute

Sin dai tempi antichi, le mele sono state molto apprezzate in tutte le nazioni. Ci sono così tanti detti sull’assenza di frutta – sono menzionati in miti, fiabe, indovinelli. Ne erano convinti gli inglesi: “Una mela al giorno toglie il medico di torno” (in inglese “Una mela al giorno rimanda una visita dal dottore”), e i nostri antenati, volendo elogiare le ragazze dall’aspetto sano, dicevano: “Facce come le mele”.

Le mele, più spesso degli altri frutti, sono associate alla buona salute e possono essere consumate tutto l’anno, poiché ne esistono varietà estive, autunnali e invernali. Il nutrizionista Dr. E. Gavelienė ci ricorda la buccia delle mele: “È un’ottima fonte di energia, perché 100 grammi di mela contengono 13 grammi di carboidrati, di cui 7-8 grammi di fruttosio e altri zuccheri utili, e circa 2 grammi di fibra. Le mele contengono anche vitamina C e altri antiossidanti che rallentano il processo di invecchiamento del corpo”.

Il medico consiglia di scegliere diversi tipi di mele: più dolci, più aspre, più succose o meno succose, mangiandole crude, fritte, in salamoia o essiccate. “Nel frattempo, i bambini piccoli e gli anziani con problemi dentali o digestivi, così come quelli con gonfiore, dovrebbero mangiare mele senza buccia. Rimarranno quantità sufficienti di sostanze utili, ma si eviteranno fastidi allo stomaco”, consiglia il nutrizionista.

Aggiunge che le mele, come altri frutti, si mangiano meglio a colazione. Può essere non solo uno spuntino, ma anche parte di un pasto come un’insalata: “La quantità consigliata di frutta al giorno è di 200-300 grammi, quindi potrebbero essere 2-3 mele. Questa quantità giornaliera dovrebbe essere abbastanza sufficiente per soddisfare le esigenze nutrizionali del corpo umano nella frutta.

Varietà di mele – in tutte le stagioni

Sebbene per alcuni le mele siano associate all’autunno e alle torte alla cannella, Olga Suchočeva, responsabile delle operazioni commerciali della catena di supermercati Rimi, afferma che le mele sono uno dei frutti più venduti in tutte le stagioni: “Sugli scaffali dei nostri negozi ora puoi trovare diversi tipi di mele dalla Polonia, Italia, Sud Africa, Paesi Bassi, abbiamo anche mele biologiche preconfezionate. Non appena le mele lituane saranno mature, le avremo anche noi. A causa della diversità geografica, i clienti hanno l’opportunità di provare diversi tipi di mele: dalle mele dolci, dolci, alle succose e croccanti o con acidità, come le varietà di mele invernali. »

Per mantenere le mele fresche il più a lungo possibile, si consiglia di conservarle a temperatura ambiente in un luogo buio durante le stagioni più fresche. “In estate, quando fa caldo, per non perdere umidità, è consigliabile conservarli in frigorifero, nel reparto frutta e verdura. E per sentire meglio l’aroma, le mele possono essere tolte qualche minuto prima del consumo e conservate a temperatura ambiente. Nel frattempo, quando si scelgono le mele in negozio, è meglio non rimuovere dallo scaffale quelle che hanno macchie morbide, marroni o hanno un brutto aspetto “, consiglia O. Suchočeva.

I tecnologi culinari suggeriscono di preparare la classica insalata Waldorf americana: il suo nome deriva dal nome dell’hotel Waldorf-Astoria di New York, dove fu prodotto per la prima volta nel 1896 e divenne rapidamente popolare sia come contorno che come spuntino separato.

Insalata Waldorf. RICETTA

Per l’insalata avrai bisogno di:

1/4 di tazza di yogurt greco
1 tazza di uva rossa
1 tazza di uva verde
2 mele grandi
1/2 tazza di noci tritate
2 gambi di sedano;
1 1/2 cucchiai di succo di limone; 2 cucchiaini di zucchero; Sale e pepe a piacere.

Come produrre:

1. Per prima cosa prepara la salsa. Sbattere insieme lo yogurt, lo zucchero e il succo di limone.
2. Taglia tutta la frutta e la verdura a pezzetti.
3. Aggiungere l’uva, le mele, il sedano e le noci in una ciotola e mescolare bene.
4. Infine aggiustate di sale e pepe. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Delizioso!