L’uva è una delle bacche più dolci, quindi spesso viene erroneamente considerata priva di valore. Tuttavia, con l’inizio della stagione autunnale dell’uva, la dietista attenta alla salute, la dottoressa Edita Gavelienė distrugge questo mito e afferma che l’uva ha proprietà antiossidanti, è un’ottima fonte di vitamine e che alcuni possono mangiare queste bacche anche con i noccioli , migliorando così la funzione intestinale. Secondo il product manager di Rumi, Rūta Golovač, nei negozi vengono venduti diversi tipi di uva, quindi possono essere utilizzati in dessert, piatti di carne o insalate varie. L’esperto ti invita a provare il duo di uva e anatra e condivide una ricetta di insalata inaspettata.

L’uva è ricca di antiossidanti

Secondo il consulente nutrizionale attento alla salute di Rimi, la dietista Dr. Edita Gavelienė, nell’uva ricco di vitamine e vari antiossidanti. La loro quantità dipende dal vitigno, dalle condizioni di conservazione e raccolta degli acini e da fattori ambientali.

“L’uva prende il nome da una serie di bacche contenenti vitamine necessarie per il corpo umano. Sono ricche di vitamine del gruppo B, tiamina, riboflavina, vitamine C e K, qualche vitamina E. Anche nell’uva si trovano sostanze minerali: rame, potassio e manganese. Tuttavia, uno dei maggiori benefici dell’uva sono gli antiossidanti che contengono. A seconda del tipo di uva, la quantità di alcuni antiossidanti può variare. Ad esempio, la buccia dell’uva rossa contiene un antiossidante altamente attivo, il resveratrolo, che ha proprietà antinfiammatorie e salutari per il cuore.Si ritiene che gli antiossidanti nell’uva riducano il rischio di Alzheimer e abbiano proprietà antitumorali”, rivela E. Gavelienė sui benefici dell’uva.

Secondo il medico nutrizionista, per le sue proprietà antiossidanti, l’uva dovrebbe essere inclusa nella dieta: “Bambini e adulti dovrebbero diversificare la quantità di bacche e frutti che consumano ogni giorno. La dose giornaliera totale di frutta e bacche è di 200-300 grammi , e parte di tale importo potrebbe essere uva.

Si può mangiare anche con le ossa

Un medico dietista dice che l’uva è una bacca più dolce, quindi nella società c’è spesso un mito secondo cui sono ricchi solo di carboidrati, che è meglio evitare.

“Sebbene l’uva sia davvero una di quelle bacche ricche di carboidrati a rapido assorbimento, i benefici superano quello. D’altra parte, il fruttosio, un carboidrato naturale nell’uva, è un’ottima fonte di energia L’indice glicemico dell’uva acerba non è elevato, quindi anche le persone con diabete possono gustare una manciata d’uva ogni tanto. Certo, questa regola non si applica al succo d’uva, perché ha un alto indice glicemico”, ricorda E. Gavelienė.

Vari estratti sono spesso ottenuti da semi d’uva e utilizzati per trattamenti di bellezza, e l’olio viene spremuto dai semi. Secondo E. Gavelienė, alcuni possono anche mangiare noccioli d’uva: “Sebbene i noccioli d’uva siano classificati come una parte indigeribile delle bacche, possono essere utili una volta entrati nell’intestino – migliorano l’attività e la motilità intestinale. Tuttavia, le persone con gonfiore acuto dovrebbero è più sicuro mangiare l’uva con il nocciolo, poiché il loro aspetto nell’intestino può solo rafforzarlo. Inoltre, le bacche snocciolate non sono raccomandate per le persone con malattie intestinali come la diverticolosi”.

Quali uve scelgono i lituani?

L’uva si trova sugli scaffali dei negozi tutto l’anno, ma Rūta Genienė, product manager di Rimi, fa notare che la loro stagione principale è a settembre e ottobre. È in questo momento che un’ampia varietà di vitigni raggiunge gli scaffali dei negozi.

“Sebbene sia già possibile coltivare uve deliziose in condizioni lituane, la loro stagione è troppo breve per poter coltivare il raccolto per il commercio di massa. Tuttavia, sugli scaffali di Rimi si possono trovare varie uve tutto l’anno. Vengono importati principalmente da Italia, Spagna, Grecia, Moldavia, Macedonia, Egitto e persino Perù durante la stagione invernale. “I lituani sono i più affezionati all’uva verde Sultana, che ha un sapore dolce e senza semi”, afferma l’esperto.

Rūta Genienė sottolinea che il momento migliore per degustare l’uva è l’inizio dell’autunno: “Possiamo vedere la più grande varietà di uva nei negozi a settembre e ottobre. È in questo momento che si ottiene un’ampia varietà di varietà, caratterizzate da un gusto e un odore eccezionali. La mia varietà preferita è Cotton Candy. Prendono questo nome a causa del loro gusto che ricorda lo zucchero filato. La dolcezza delle bacche è determinata non solo dalla varietà, ma anche dall’ambiente di coltivazione e con la mancanza di umidità possono diventare un po’ amare. Durante la stagione dell’uva, vi consiglio di provare quante più varietà possibili, perché non durano a lungo sugli scaffali. Puoi anche fare una sorta di degustazione di diverse varietà con la tua famiglia. Non è solo un’attività divertente, ma anche un’attività gustosa. Inoltre, vale la pena provare l’uva congelata, i bambini li adoreranno “, suggerisce R. Genienė.

Il product manager ricorda che nella scelta delle uve è importante prestare attenzione al loro aspetto: “Il raspo di un grappolo d’uva deve essere il più verde possibile, questo indica la freschezza dell’uva. La buccia della bacca non dovrebbe essere screpolata o scolorita e il colore non dovrebbe cambiare in alcun modo. A casa, si consiglia di conservare l’uva in frigorifero e lavarla solo prima del consumo. Per evitare la condensa, posiziona un tovagliolo di carta sul fondo della confezione o del contenitore per assorbire l’umidità e le bacche rimarranno utilizzabili più a lungo.

Gli esperti culinari di Rimi ti invitano assaggia l’insolito duo di uva e anatra e fai un’insalata con questi ingredienti in casa.

Insalata d’uva con anatra, grano germogliato e foglie di cicoria

Per il piatto avrai bisogno di:

300 g di uva rossa senza semi;

1 pc. cicoria;

75 g di spinaci;

150 g di grano germogliato;

15 g di burro;

1 cucchiaio di olio d’oliva;

1 pc. petto d’anatra;

15 g di nocciole tostate.

Per la salsa vi serviranno:

1 cucchiaio di aceto balsamico;

4 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Produzione:

1. In una ciotola mettete le foglie di cicoria separate, gli spinaci, il grano germogliato, l’uvetta, le noci (se non fritte, fatele soffriggere prima).
2. Scaldare il burro e l’olio in una padella. Mettere il petto d’anatra con la pelle rivolta verso il basso e cuocere fino a doratura. Capovolgere e cuocere per altri 2 minuti. Preriscaldare il forno a 190°C e cuocere il petto d’anatra per 5-7 minuti. Tagliate a fette il petto cotto.
3. Preparate la vinaigrette: in una ciotola versate l’aceto balsamico e l’olio d’oliva e mescolate. Mettere la lattuga e l’anatra su un piatto e versarvi sopra la salsa.