Nonostante la pasta in sé non abbia solitamente un gusto particolare, i sughi che la accompagnano diventano protagonisti del piatto.

Secondo la tecnologa culinaria di Rimi, Lina Barčaitė, la pasta fatta in casa può essere equivalente ai piatti del ristorante: devi solo sapere quali salse si sposano meglio con il tipo di pasta che scegli.

Inoltre, la pasta sta diventando un ottimo modo per risparmiare denaro e un’importante regola di cottura può contribuire a renderla più sana.

Tipi diversi hanno salse diverse

Sebbene l’attuale luogo di origine della pasta sia sconosciuto, per gli amanti del cibo di oggi è senza dubbio prima associato all’Italia. In questo paese, puoi assaggiare varie varianti di “pasta” – lunga spaghetti, tagliatelle, fettuccine, pappardellele corti fusilli, rigatoni, pennefogli Lasagna o ripieno ravioli Pasta.

Ogni regione italiana è orgogliosa della sua forma unica di “pasta” e della sua tecnologia di produzione, spesso tramandata di generazione in generazione.

Tuttavia, la “pasta” italiana è apprezzata anche per i sughi che la accompagnano. Celebrità come il ricco ragù di carne dominano la cucina spezzatino alla bolognesesalsa di peperoni leggeri cacio e pepesalsa di panna carbonara aprire pesto.

Il tecnologo culinario di Rimi L. Barčaitė spiega che per ricreare a casa il proprio piatto di pasta preferito, è importante sapere che diversi tipi di pasta devono essere abbinati a sughi diversi.

“Più la pasta è densa, più il sugo sarà ricco, perché deve aderire alla superficie della pasta. Pertanto, per gli spaghetti si adatteranno salse dalla consistenza leggermente scivolosa, preparate con aglio o crema di olio d’oliva.

Il pesto funzionerà per spirali o altri impasti contorti, salse cremose al formaggio. I sughi spessi di carne e verdure reggeranno bene sulla superficie nervata della pasta a forma di tubo”. – consiglia L. Barčaitė.

Il tecnologo culinario dice che anche se non hai una macchina per la pasta, puoi facilmente farla a mano a casa. Tale pasta fatta in casa costerà poco e, condita con la salsa desiderata, si trasformerà in una cena regale.

“Una porzione di questa pasta fatta in casa richiederebbe 100 grammi di farina (preferibilmente marcata 405D o 00) e un uovo grosso e un pizzico di sale. La farina va setacciata, mescolata con le uova sbattute con una forchetta e lavorata fino a ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.

Se l’impasto è appiccicoso, potete aggiungere un altro cucchiaio di farina. La palla di impasto formata, coperta da un canovaccio, va tenuta in camera per circa un’ora, quindi stendetela il più sottilmente possibile, spolverata di farina e avvolgetela in un rotolo.

Quindi taglialo a fette e arrotolalo: lo avrai Fettuccine cosiddetti maccheroni, che, a seconda delle dimensioni, vanno cotti per 8-12 minuti”, consiglia L. Barčaitė.

I più popolari sono i più economici

Secondo Diana Špūrienė, product manager di Rimi, di recente le vendite dei maccheroni più economici sono aumentate notevolmente. “I tipi più diffusi restano gli spaghetti, le lumache (fusilli) e tubi (centesimo) forme di tagliatelle dure, ma notiamo che crescono anche le vendite di uova, riso e tagliatelle Wok.

È richiesta anche la pasta a marchio “Rimi” più economica ma di alta qualità. La pasta, come altri articoli, è leggermente aumentata di prezzo, ma è comunque una buona scelta per chi cerca di risparmiare.

La pasta fresca è popolare tra gli acquirenti che cercano di risparmiare denaro: è un po’ più economica. Ebbene, la pasta più sana (integrale) non si compra molto, la pasta di grano duro è ancora la più popolare”, afferma D. Špūrienė.

Lo specialista consiglia di conservare la pasta in un luogo domestico asciutto e pulito, di seguire le istruzioni sulla confezione durante la cottura e di metterla sempre solo in acqua bollente. Altrimenti, diventeranno appiccicosi e si induriranno rapidamente.

Non cuocere troppo e scegli cibi più sani

Con la diffusione delle tendenze di uno stile di vita sano, è diventato popolare evitare cereali, patate, farina e pasta. Tuttavia, secondo consulente nutrizionale attento alla salute, dietista Dr. Edita Gaveliene, questa riduce la diversità della dieta umana, Quale è uno dei fattori più importanti di una dieta sana ed equilibrata.

“La pasta può far parte di una dieta sana, ma ciò che conta è la sua composizione. Se la pasta è integrale o di grano duro, grano saraceno e arricchita con lenticchie, spinaci, barbabietole o pomodori, non solo acquista diversi colori, ma diventa anche più nutriente.

Anche se la pasta non è caratterizzata da un alto contenuto di minerali abbondanza, ma contengono calcio, magnesio e ferro, e alcuni tipi di pasta contengono zinco. A seconda della farina di cui è composta la pasta, può contenere anche vitamine del gruppo B“, – dice E. Gavelienė.

Secondo lei, quando si fa la pasta è importante seguire una regola: “È più salutare scegliere la pasta cruda, che in Italia si chiama “Al nell’urto“. L’indice glicemico della pasta così preparata è più basso, il che significa che il livello di zuccheroS Nel sangue montato Rallentare. Inoltre, in questo modo, la sensazione di sazietà dura più a lungo.“

Il dietista consiglia di mangiare primi piatti non più di 1-2 volte a settimana, ma lo fa notare se si tratta di grano, segale o altra pasta contenente glutine, dovrebbe essere evitata da persone celiache o sensibili al glutine non celiache.

“Rimi” consiglia di cucinare una pasta cremosa con burrata e limone: un piatto del genere è adatto sia per la vita di tutti i giorni che per la cena con gli amici.

RICETTA (per 4 persone)

Per la pasta vi serviranno:

2 spicchi d’aglio;

400 g di pomodori;

2 cucchiai di olio;

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;

50 ml di panna;

1 pc. limoni;

1 cucchiaio di zucchero;

Sale e pepe;

scaglie di peperoncino;

300 g di pasta “Spaghetti”;

1 pc. burrata.

Processo produttivo:

1. Sbucciare e tritare l’aglio. Tagliate i pomodorini a metà. Soffriggere l’aglio nell’olio a fuoco medio finché non prende un po’ di colore. Aggiungere i pomodori e la passata di pomodoro e cuocere per circa 15 minuti. Schiacciare i pomodori con un cucchiaio.

2. Versare la panna, grattugiare la scorza di limone, aggiungere lo zucchero, i fiocchi di peperoncino e il sale. Cuocere per circa 5 minuti.

3. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Conservare circa 100 ml dell’acqua in cui sono stati cotti.

4. Aggiungere la pasta alla salsa di pomodoro, aggiungere l’acqua tenuta da parte e scaldare fino a ottenere una crema.

5. Servire con burrata strappata, condire con pepe nero macinato fresco e scorza di limone.

Delizioso!