I residenti che lavorano nel settore dei servizi in genere guadagnano solo il salario minimo; tutto il resto viene pagato direttamente dai loro clienti. Non tutti però sono contenti della somma ricevuta e non tutti lasciano la mancia.

I giovani che lavorano come camerieri o baristi non nascondono che a volte riescono a raccogliere fino a mille e mezzo euro grazie alle mance. Per gli altri bastano pochi euro a settimana.

Succede anche che le mance guadagnate dai dipendenti vengano raccolte dai dirigenti, i camerieri comprino il cibo per i baristi o una porzione debba essere donata alla cucina.

Un rappresentante di un ristorante dice che dovrebbero sempre lasciare circa il 10%. del conto, se il servizio non ti piace, un po’ meno.

Tuttavia, i sindacati sostengono che i clienti non dovrebbero essere costretti a pagare se non lo desiderano. Inoltre, le mance non vengono tassate, il che non lascia ai dipendenti la possibilità di risparmiare per una pensione più elevata o altre garanzie.

Per alcuni solo 6 euro a settimana, per altri un secondo stipendio

Irma, una ragazza che lavora presso l’hotel ristorante, dice di guadagnare circa 2 euro o meno per ogni tavolo servito. Dagli stranieri – circa 3 euro.

Dice che riceve 6, a volte solo 3 o 4 euro di mancia a settimana.

Un ragazzo con molta esperienza, che ha voluto restare anonimo, ha detto che riceve sul tavolo dai 3 ai 10 euro di mancia. Quindi, secondo lui, al mese da 1mila fino a 1,5mila euro.

Franka, che ha lavorato sia come barista che come cameriere, ha detto di aver ricevuto mance in diversi modi: a volte 20 centesimi, a volte 2 o 10 euro. Quindi, in generale, secondo lui, possiamo dire che i lituani lasciano circa il 5% delle mance. dell’importo del conto.

Il ragazzo non ha nascosto il fatto che durante la stagione le mance portano un secondo stipendio, a volte anche di più. Ma ci sono giorni peggiori.

Gediminas Balnis, direttore di Amber food, uno dei più grandi gruppi di ristorazione della Lituania, ha affermato che in media è rimasto circa il 10% dei tavoli. mance sull’importo speso, il loro ammontare dipende quindi dall’importo della fattura.

Secondo lui la mancia è determinata anche dalla professionalità del cameriere stesso: uno può ricevere 50 euro per turno, l’altro molto di più.

L’intervistatore ha aggiunto che a volte i clienti semplicemente non hanno contanti: “Ci stiamo lavorando dandoti la possibilità di lasciare la mancia senza contanti”.

Chi dà di più e quando, e chi si rammarica?

Irma, che lavora all’hotel, non nasconde che, nonostante sia stagione estiva, le persone lasciano pochissime mance: “I lituani sono sempre dispiaciuti. Naturalmente sono soprattutto gli uomini a spendere circa 2 euro. Le donne sono le meno. A volte passano degli sconosciuti, sono davvero ospitali, gentili, lasciano sempre la mancia. Lo apprezzano davvero.

Secondo Franka molto dipende da quando e dove lavori. I suggerimenti sono imprevedibili, ha detto. Ciò che il 20% dei clienti in realtà non dà, secondo l’intervistato.

“Nel fine settimana quando tutti sono la sera sbiancamento e sono ubriachi, è naturale che le mance siano molto più alte che in un tranquillo martedì sera”, ha detto Frenka.

Il direttore di “Amber food” ha precisato che la maggior parte dei clienti lascia la mancia: “Consigliamo di lasciare una percentuale del 10%, anch’io cerco di lasciare una cifra così alta. Se il servizio ti è piaciuto davvero, puoi lasciare una percentuale più alta, se ti è piaciuto”. meno, una percentuale più piccola.

Naturalmente dipende dal paese. Se lasci il 10% in America, torneranno e ti chiederanno cosa non ti piace, perché è consuetudine lasciare fino al 20%. In Italia le mance sono più basse, ma a tavola si paga di più.

G. Balnis assicura che le mance non vengono lasciate, se non in situazioni eccezionali e conflittuali, che peraltro si presentano.

Tuttavia, l’intervistatore ha affermato che non esiste una regola unica per questo: tutto dipende dalla situazione e da come il cliente la valuta e la comprende. Ad esempio, potrebbe non piacergli se il cameriere non viene al tavolo per molto tempo, ma magari è il 1 settembre ed è occupato.

Mance – per dirigenti, cucina o solo cibo

Franka osserva che rispetto a 10 anni fa le mance sono notevolmente più alte. Ma a seconda del tipo, la mancia funziona in modo diverso nei diversi paesi.

“Ad esempio, oggi stavo facendo domanda per un posto di barista in un centro commerciale e ho sentito per la prima volta, cosa che mi ha sorpreso, che ai baristi non viene data la mancia, ma i camerieri comprano il loro cibo.

Era nuovo e strano per me, ma è quello che è. Lavoravo ancora a Cipro, dove raccoglievamo consigli per una caldaia comune e ogni settimana o due venivano distribuiti i gestori. In altri posti i camerieri danno una percentuale della mancia al bar e alla cucina”, ha detto il ragazzo.

Ha aggiunto che ci sono molte persone arroganti che non rispettano il lavoro degli altri: “Che cosa posso aggiungere qui se non che tutti dovrebbero fare questo tipo di lavoro?”

Secondo un altro cameriere, circa il 20% non lascia neanche la mancia. clienti. Tuttavia, ha insistito di essere soddisfatto del sistema attuale perché le mance si basano sulle capacità di ciascuno.

E Franka ha detto che negli Stati Uniti ci sono molte reti dove la gente vive di mance. Quindi, secondo lui, le mance rimarranno e gli stipendi non riusciranno ancora a tenere il passo con l’inflazione.

“Ma se devi scegliere, lascia che sia uno stipendio più alto, ma uno stipendio decente, e sarà tutto vuoto.” Perché purtroppo la contabilità nera è fiorente in molti luoghi. La colpa è di chi non paga le tasse e grida che qui è “cattivo”, ha detto l’intervistatore.

Mance e diarie: nessuno le vorrebbe

Inga Ruginienė, presidente della Confederazione dei sindacati lituani (LPSK), ha affermato che l’attuale sistema di ribaltamento è ingiusto.

La Confederazione ha già più volte insistito sul fatto che anche nel settore dei servizi, come ovunque nel settore dei servizi, i salari dovrebbero essere pagati normalmente.

Non fatevi cioè ingannare dalle mance, che sono esentasse e detraggono quindi una parte delle garanzie sociali dei dipendenti.

A I. Ruginiene sembra strano che esista una tendenza globale, un sistema che a tutti sembra la norma, secondo cui chi lavora nel settore dei servizi deve ricevere il salario minimo e il resto deve essere raccolto tramite le mance.

“In questa situazione, l’unico vincitore è il datore di lavoro. Li incoraggiamo a iniziare a motivare i propri dipendenti con modelli convenzionali, come fanno molti datori di lavoro. Tuttavia, molti sembrano considerare la mancia come l’unico sistema di motivazione, il che è totalmente falso.

Perché allora come possiamo tutti lavorare essendo pagati e svolgendo perfettamente i nostri compiti? E il cliente non dovrebbe essere costretto a pagare: dovrebbe avere completa libertà se vuole davvero ringraziare per l’ottimo servizio. Ma questa non dovrebbe essere una regola”, ha commentato il rappresentante dell’LPSK.

Ciò accade, secondo lei, perché alcuni settori approfittano delle disposizioni legali e degli incentivi fiscali. L’intervistatore ha sottolineato che la stessa cosa accade con le diarie degli automobilisti a lunga percorrenza.

Secondo l’interpretazione di I. Ruginienė, una parte del salario, che non viene nascosta nemmeno dagli stessi datori di lavoro, viene pagata sotto forma di indennità giornaliere, completamente esentasse, come un salario in una busta.

Secondo lei è strano pensare che senza mance i dipendenti abbiano un rendimento scarso e siano demotivati: dopo tutto, la qualità del lavoro dipende dalla capacità di una persona di mantenere il proprio posto di lavoro.

“Immaginate se i datori di lavoro delle persone che guadagnano uno stipendio regolare proponessero un sistema in cui al dipendente venga pagato il salario minimo e solo per determinati risultati aggiuntivi aggiungerebbe una diaria alla busta.

Mi chiedo se tutti vorremmo un sistema del genere, perché ogni lavoratore merita un salario normale e garanzie sociali nel caso gli succeda qualcosa o quando vada in pensione”, ha detto il presidente del sindacato.