La pasta è amata dai lituani come alimento facilmente accessibile ed economico, che viene preparato sia come piatto principale che come contorno o ingrediente per altri pasti. Nonostante la pasta in sé non abbia solitamente un gusto particolare, i sughi che la accompagnano diventano protagonisti del piatto. Secondo la tecnologa culinaria di Rimi, Lina Barčaitė, la pasta fatta in casa può essere equivalente ai piatti del ristorante: devi solo sapere quali salse si sposano meglio con il tipo di pasta che scegli. Inoltre, la pasta sta diventando un ottimo modo per risparmiare denaro e un’importante regola di cottura può contribuire a renderla più sana.

Tipi diversi hanno salse diverse

Sebbene l’attuale luogo di origine della pasta sia sconosciuto, per gli amanti del cibo di oggi è senza dubbio prima associato all’Italia. In questo paese, puoi assaggiare varie varianti di “pasta” – lunga spaghetti, tagliatelle, fettuccine, pappardellele corti fusilli, rigatoni, pennefogli Lasagna o ripieno ravioli Pasta. Ogni regione italiana è orgogliosa della sua forma unica di “pasta” e della sua tecnologia di produzione, spesso tramandata di generazione in generazione.

Tuttavia, la “pasta” italiana è apprezzata anche per i sughi che la accompagnano. Celebrità come il ricco ragù di carne dominano la cucina spezzatino alla bolognesesalsa di peperoni leggeri cacio e pepesalsa di panna carbonara aprire pesto. Il tecnologo culinario di Rimi L. Barčaitė spiega che per ricreare a casa il proprio piatto di pasta preferito, è importante sapere che diversi tipi di pasta devono essere abbinati a sughi diversi.

“Più spessa è la pasta, più ricco è il sugo, perché deve aderire alla superficie della pasta. Quindi, salse dalla consistenza leggermente scivolosa, preparate con aglio o crema di olio d’oliva”, andranno bene per gli spaghetti. Pesto, salse alla panna con lavorazione del formaggio per la pasta a spirale o altrimenti arrotolata. I sughi spessi di carne e verdure si tengono bene sulla superficie nervata della pasta a forma di tubo”, consiglia L Barčaitė.

Il tecnologo culinario dice che anche se non hai una macchina per la pasta, puoi facilmente farla a mano a casa. Tale pasta fatta in casa costerà poco e, condita con la salsa desiderata, si trasformerà in una cena regale.

“Una porzione di questa pasta fatta in casa richiederebbe 100 grammi di farina (preferibilmente marcata 405D o 00) e un uovo grosso e un pizzico di sale. La farina va setacciata, mescolata con le uova sbattute con una forchetta e lavorata fino a ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.Se l’impasto è appiccicoso, potete aggiungere un altro cucchiaio di farina.La palla di pasta formata coperta con un canovaccio va tenuta in camera per circa un’ora, quindi stendetela il più sottilmente possibile, spolverata di farina e avvolta in un rotolo.Quindi taglialo a fette e arrotolalo: lo avrai Fettuccine cosiddetti maccheroni, che, a seconda delle dimensioni, vanno cotti per 8-12 minuti”, consiglia L. Barčaitė.

I più popolari sono i più economici

Secondo Diana Špūrienė, product manager di Rimi, di recente le vendite dei maccheroni più economici sono aumentate notevolmente. “I tipi più diffusi restano gli spaghetti, le lumache (fusilli) e tubi (centesimo) forme di tagliatelle dure, ma notiamo che crescono anche le vendite di uova, riso e tagliatelle Wok. È richiesta anche la pasta a marchio “Rimi” più economica ma di alta qualità. La pasta, come altri articoli, è leggermente aumentata di prezzo, ma è comunque una buona scelta per chi cerca di risparmiare. La pasta fresca è popolare tra gli acquirenti che cercano di risparmiare denaro: è un po’ più economica. Ebbene, la pasta più sana (integrale) non si compra molto, la pasta di grano duro rimane la più popolare”, afferma D. Špūrienė.

Lo specialista consiglia di conservare la pasta in un luogo domestico asciutto e pulito, di seguire le istruzioni sulla confezione durante la cottura e di metterla sempre solo in acqua bollente. Altrimenti, diventeranno appiccicosi e si induriranno rapidamente.

Non cuocere troppo e scegli cibi più sani

Con la diffusione di stili di vita sani, è diventato popolare evitare cereali, patate, farina e pasta. Tuttavia, secondo un consulente nutrizionale che promuove la salute, il dietista Dr. Editas Gavelienė, riduce la varietà dell’alimentazione umana, che è uno dei fattori più importanti di una dieta sana ed equilibrata.

“La pasta può far parte di una sana alimentazione, ma è quello che c’è dentro che conta. Che sia integrale o fatta con grano duro, grano saraceno e arricchita con lenticchie, spinaci, barbabietole o pomodori, non solo acquistano colori diversi, ma diventano anche più nutrienti.Sebbene la pasta non sia ricca di minerali, contiene calcio, magnesio e ferro e alcuni tipi di pasta contengono zinco. A seconda della farina di cui è composta, può contenere anche vitamine del gruppo B”, afferma E Gavelienë.

Secondo lei, quando si cucina la pasta è importante seguire una regola: “È meglio per la salute scegliere la pasta cruda, che in Italia si chiama”Al nell’urto“. La pasta così preparata ha un indice glicemico più basso, il che significa che la glicemia sale più lentamente. Inoltre, in questo modo, la sensazione di sazietà dura più a lungo.”

Il medico dietista consiglia di consumare primi piatti non più di 1-2 volte a settimana, ma fa notare che se si tratta di pasta di frumento, di segale o di altra pasta contenente glutine, dovrebbe essere evitata da persone celiache o sensibili al glutine non celiache.

“Rimi” consiglia di cucinare una pasta cremosa con burrata e limone: un piatto del genere è adatto sia per la vita di tutti i giorni che per la cena con gli amici.

RICETTA (per 4 persone)

Per la pasta vi serviranno:

2 spicchi d’aglio;

400 g di pomodori;

2 cucchiai di olio;

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;

50 ml di panna;

1 pc. limoni;

1 cucchiaio di zucchero;

Sale e pepe;

scaglie di peperoncino;

300 g di pasta “Spaghetti”;

1 pc. burrata.

Processo produttivo:

1. 1. Sbucciare e tritare l’aglio. Tagliate a metà i pomodorini. Soffriggere l’aglio nell’olio a fuoco medio finché non prende un po’ di colore. Aggiungere i pomodori e la passata di pomodoro e cuocere per circa 15 minuti. Schiacciare i pomodori con un cucchiaio.
2. Versare la panna, grattugiare la scorza di limone, aggiungere lo zucchero, i fiocchi di pepe e il sale. Cuocere per circa 5 minuti.
3. Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione. Conservare circa 100 ml dell’acqua in cui sono stati cotti.
4. Unite la pasta al sugo di pomodoro, aggiungete l’acqua tenuta da parte e scaldate il tutto fino a raggiungere una consistenza cremosa.
5. Servire con burrata strappata, condire con pepe nero macinato fresco e scorza di limone.

Delizioso!