Qualche settimana fa i fan hanno sentito alcune notizie intriganti: la madre del famoso chef e conduttore Gian Luca Demarco ha promesso di visitare la Lituania! La parola data era destinata a diventare realtà: in una delle più belle fattorie smidar del paese, lo chef è accompagnato dalla donna più cara venuta dall’Italia.
Gian Luca ha già visitato l’azienda agricola situata nel distretto di Lazdija lo scorso anno. I campi pieni di ramoscelli, che gli italiani adorano, lo hanno colpito così tanto che ha deciso questa volta di portare sua madre in questo meraviglioso villaggio.
Ramunė e Laimutis, mostrando l’ospitalità lituana, hanno accolto gli ospiti con tavoli apparecchiati. Qui sono state presentate le tradizionali torte di lumache, uova di campagna e formaggio, oltre alla gelatina di more di famiglia. Laimutė aveva anche preparato i saluti da Druskininkai, dove lavora: ha regalato agli ospiti una torta, altrimenti nota come babka di grano saraceno.
Subito dopo, tutti hanno potuto vedere come gli smidar sono cresciuti da vicino. Secondo Laimutis, gli smidrus dovrebbero essere tagliati al mattino e alla sera, quando raggiungono un’altezza di 22 centimetri. E in un giorno crescono fino a 10 centimetri!
“Anche se non siamo un’azienda agricola biologica, proviamo a coltivare smidrus in modo biologico – non spruzziamo nulla, non usiamo sostanze chimiche”, ha detto Ramunė.
La famiglia ha rivelato che gli smidar possono essere mangiati anche crudi e che le loro cime sono particolarmente benefiche per la salute. Anche Gian Luca sarà d’accordo con loro:
“Abitua i tuoi figli a mangiare questo ortaggio: è molto salutare e ha tutto ciò di cui hai bisogno!” Anche i miei figli mangiano gli smidrus, non solo crudi, ma anche al forno, con parmigiano e burro”.
Insalata di Gian Luca / foto TV3.
Nella trasmissione di questa domenica, Gian Luca ha addirittura sfoggiato due ricette estive: pasta cremosa con burrata, finocchi e guanciale e un’insalata di finocchi freschi. Secondo Gian Luca è molto importante sapere che un pizzico si può mangiare crudo, è proprio quello che rivela questa deliziosa insalata!
Una fresca insalata diventerà indispensabile per chi desidera un pranzo o una cena leggeri. Avranno bisogno solo di pochi ingredienti: sarde, pomodori, feta o formaggio simile, erba cipollina e pepe.
Tritare i pezzi, i pomodori e le cipolle verdi uno per uno. Quindi inizia a formare l’insalata: adagia i pezzi e i pomodori su un piatto, cospargendoli generosamente di formaggio. Formare l’ultimo strato dell’insalata di cipolle, pezzetti di cima e pepe.
Vedrai come la madre di Gian Luca ha valutato l’insalata e la pasta nello show di questa domenica.
“La food” – Domenica, 9:30 su TV3!
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