Vaida Budrienė, responsabile della comunicazione della catena di negozi “Iki”, afferma che le verdure di stagione costituiscono gran parte del paniere quotidiano dei consumatori. E in autunno, soprattutto quando fa più freddo, anche le zucche suscitano grande interesse.

“Le zucche sono il simbolo più autentico dell’autunno, quindi non sorprende che questo ortaggio sia spesso visto nei cestini dei clienti. Diverse varietà di zucche attirano la loro attenzione: varietà tardive di zucche coltivate dai contadini lituani con zucche butternut importate dall’Italia”, spiega V.Budrienì.

Jolanta Sabaitienė, dipendente del reparto ortofrutta della catena di negozi “Iki”, afferma che nel mondo esistono più di 250 diversi tipi di zucca. Ognuno di loro differisce non solo per il gusto, ma anche per le dimensioni e la forma delle zucche. Uno dei tipi di zucca più popolari in Europa è la zucca. Questa specie, originaria dell’America, si diffuse rapidamente in Italia e in altri paesi europei e, per il suo gusto eccezionale, vale la pena inserirla nella dieta quotidiana.

“Sembra incredibile, ma le zucche, come i pomodori e gli avocado, non sono affatto un ortaggio, ma un frutto. Forse è per questo che questo ortaggio è così popolare per fare i dolci. Ogni zucca contiene in media circa 500 semi, che non hanno meno salute benefici rispetto alla zucca stessa. Sono ricchi di minerali e varie vitamine. Come vitamina K, zinco, fosforo “, afferma J. Sabaitienė e condivide alcuni fatti interessanti sulla zucca.

5 curiosità sulla zucca

Numeri amichevoli. Sebbene la zucca contenga zero calorie, ti fa sentire pieno. Sono ricchi di fibre solubili e insolubili, importanti per il funzionamento dell’apparato digerente. Una dieta ricca di fibre aiuta anche a mantenere un peso sano.

Ha molti antiossidanti. La zucca è ricca di vitamine A, C ed E, che agiscono come potenti antiossidanti. Mangiare solo 100 g di zucca ti fornirà più vitamina A rispetto all’assunzione giornaliera minima raccomandata e molti carotenoidi. Le zucche sono anche ricche di potassio, manganese, magnesio e acido folico, noto come vitamina B9.

Facile da mantenere fresco. Se conservata correttamente, la zucca rimarrà fresca per settimane o addirittura mesi. Quando acquisti le zucche, fai attenzione e scegli pelli più pesanti e sode, senza tagli, imperfezioni, lividi o punti deboli. Potete mantenere i semi privati ​​della zucca, lavati e cotti ancora più a lungo.

Taglia e rade. Affettate la zucca con un coltello grande e pesante, tagliando prima la parte superiore e inferiore in modo che la zucca si appoggi saldamente sulla superficie. Si consiglia di radere la zucca non ancora tagliata. Dopo aver privato della pelle, è sufficiente tagliarlo a metà nel senso della lunghezza, scavare con un cucchiaio i semi e la polpa, tagliare in quarti e procedere a dadini.

Sia salato che dolce. Il modo più semplice per preparare le zucche è tagliarle a cubetti o bastoncini, cospargerle con le spezie desiderate e cuocerle o cuocerle a vapore. Successivamente, puoi passarli in purea e servirli come salsa, oppure diluirli con acqua per fare una deliziosa zuppa densa. La zucca è perfetta come base per pasticcini dolci e salati, ma anche per stufati. Si abbinano bene con castagne o funghi e puoi persino usarli per fare risotti, vari primi piatti e curry indiano.

J. Sabaitienė condivide tre ricette con la zucca.

Zucche al forno con aglio e cipolle

Avrai bisogno:

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Lavate la zucca, tagliatela a metà ed eliminate i semi. Tagliate la zucca a fette e adagiatela su una teglia foderata di carta da forno. Lavate le teste d’aglio e tagliatele a metà orizzontalmente. Mondate le cipolle, tagliatele in quarti e disponetele accanto alle fette di zucca.

Condire con olio d’oliva, cospargere con rametti di timo, condire con sale e pepe e irrorare con miele. Mettere la teglia in forno preriscaldato e cuocere a 200 gradi per circa 35 minuti fino a quando le verdure non saranno tenere.

Tortini di zucca con granelli

Avrai bisogno:

Per i vermicelli:

Noi produciamo

Tagliare la zucca a cubetti, metterla in una casseruola, coprire con acqua e cuocere per circa 20 minuti. Macinare le zucche bollite e ammorbidite con un frullatore.

Scaldare il forno a 200 gradi. In una piccola ciotola, unire tutti gli ingredienti dei vermicelli. Mescolare con una forchetta fino a formare delle briciole, quindi mettere da parte in un luogo fresco. Mescolare la farina con i fiocchi d’avena, le spezie e il lievito.

In un’altra ciotola sbattere le uova, aggiungere lo zucchero, il latte, lo yogurt e l’olio e mescolare bene. Aggiungere lentamente la miscela di ingredienti secchi, mescolando continuamente. Infine aggiungete la purea di zucca. Mettere i cestini di carta nello stampo per cupcake e con un cucchiaio dividere la pastella preparata in 12 cestini per cupcake, cospargere di confettini raffreddati. Per prima cosa cuocete per 5 minuti a una temperatura di 200 gradi, poi abbassate la fiamma a 180 gradi e cuocete per altri 20-25 minuti.

Torta Di Zucca Autunnale

Per l’impasto vi serviranno:

Per il riempimento avrai bisogno di:

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Mescolare farina, zucchero, sale. Aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti e strofinare con le dita fino ad ottenere una massa friabile. Sbattere l’uovo, aggiungere la panna acida e impastare. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per 30 minuti.

Lavate la zucca, mondatela, privatela dei semi, tagliatela a cubetti, copritela con l’acqua e fatela bollire per 15-20 minuti. Quando la zucca diventa completamente morbida, scolare l’acqua e schiacciarla con un frullatore.

In un’altra ciotola, sbattete molto bene le uova e lo zucchero con le fruste elettriche. Aggiungere al frullatore la purea di zucca, la panna, la cannella, lo zenzero e la noce moscata. Amalgamare il tutto con un cucchiaio o una spatola. Stendete sottilmente l’impasto raffreddato e adagiatelo nella tortiera. Versare sopra il ripieno di zucca e mettere in forno preriscaldato. Cuocere 50 min. ad una temperatura di 180 gradi.