Secondo Vaida Budrienė, responsabile della comunicazione della rete commerciale “Iki”, le tradizioni consolidate sono supportate anche dai dati di vendita: le zucche vendono addirittura 10 volte di più nell’ultima settimana di ottobre rispetto all’inizio del mese.

“Ogni autunno, le zucche sono tra le verdure più popolari e Halloween, che è già diventata una tradizione in Lituania, ha senza dubbio un’influenza su questo. È grazie a lui che le vendite di zucche vengono solitamente moltiplicate per quasi 10. In totale, noi vendere circa 60 tonnellate di zucche in ottobre, comprese le zucche tardive lituane a zucche imburrate importate dall’Italia”, afferma V. Budrienė.

In preparazione per Halloween, le persone sono sempre più attive nell’intagliare le zucche, che in seguito diventeranno una decorazione accattivante della vacanza. È vero che dopo la tritatura rimangono i resti più diversi di questo ortaggio: a cominciare dalla polpa e finendo con i semi.

Per non sprecare cibo, Jolanta Sabaitienė, dipendente del reparto ortofrutta della catena di negozi “Iki”, ricorda che esistono diversi modi per utilizzare non solo la polpa di zucca, ma anche i semi.

“Tutti sanno che la polpa di zucca può essere usata per fare la zuppa autunnale, che piace a molti. Se non hai intenzione di farlo nel prossimo futuro, assicurati di congelare i pezzi di zucca rimanenti. intagliare, ma non gettare È anche importante sapere che non solo le zucche stesse hanno benefici per la salute, ma anche i loro semi, che possono essere usati in tanti modi in cucina”, afferma J Sabaitienė.

Una zucca di medie dimensioni contiene circa 500 semi. Sono ricchi di acidi grassi insaturi essenziali per la salute cardiovascolare e sono una delle migliori fonti di magnesio. I semi di zucca contengono anche molti micronutrienti importanti per le funzioni cerebrali, tra cui rame, ferro e zinco.

“Puoi mangiare semi di zucca freschi, secchi, fritti o salati, così ognuno può trovare un’opzione che si adatta ai propri gusti. Inoltre, condiscono perfettamente zuppe, macedonie di verdure o frutta, yogurt, salse, panini e persino pasta”, afferma J Sabaitienė e condivide anche 5 modi inaspettati per utilizzare i semi di zucca in cucina.

Come usare i semi di zucca?

Burro di semi di zucca. Molti di noi hanno assaggiato il burro di noci, ma tu hai provato il burro di semi di zucca? L’esperto afferma che è estremamente facile da fare. Non dovete fare altro che arrostire i semi di zucca in forno o in una padella asciutta, metterli in un frullatore e tritarli per circa 4-5 minuti, quindi aggiungere un cucchiaino di miele o di sciroppo d’acero, il burro di cocco e un pizzico di sale e macinare ancora un po’ fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Utilizzare per insaporire piatti di pesce o carne. Il pesce o la carne arrotolata nel pangrattato non è una novità, ma per una versione più sana di questi piatti potete scegliere non solo il pangrattato, ma anche i semi di zucca tritati. Per prima cosa devi friggere i semi di zucca in forno, mescolati con spicchi d’aglio e irrorati con olio. Quando sono fritti e l’aglio è dorato, tutto va messo in un frullatore e passato fino a che liscio. Infine, arrotolare il pesce o la carne in questa massa e cuocere in padella o al forno.

Preparate il pesto. Anche se il pesto classico è aromatizzato con i pinoli, potete sostituirli con semi di zucca tostati. Per fare il pesto ai semi di zucca vi occorrono: mezza tazza di semi di zucca tostati al forno, formaggio a pasta dura grattugiato, qualche spicchio d’aglio, una tazza di basilico fresco, una tazza di prezzemolo fresco, un pizzico di sale, un pizzico di olio d’oliva e succo di limone. Tutti gli ingredienti devono solo essere schiacciati con un frullatore fino a ottenere un composto liscio. Se volete un pesto più liquido, non risparmiate l’olio d’oliva.

Unire al guacamole. Il guacamole è un altro piatto che può essere aromatizzato con semi di zucca. Come per molte pietanze, vanno prima arrostite al forno o in una padella asciutta. Per un tale guacamole, avrai bisogno di: la polpa di due avocado, semi di zucca tritati grossolanamente, un pizzico di sale, succo di limone. Schiacciare gli avocado con una forchetta, mescolare il sale, il succo di limone e i semi di zucca tritati nella loro massa.

Preparare la salsa messicana. La salsa piccante messicana si sposa bene con un’ampia varietà di piatti: dai tacos, ai burritos ai semplici stufati, ai panini o alle zuppe. È semplicissimo da preparare ed è anche un ottimo modo per consumare i semi di zucca.

Per fare la salsa vi occorrono: un filo d’olio d’oliva, qualche peperoncino secco, una manciata di spicchi d’aglio, una tazza di semi di zucca crudi, qualche cucchiaino di semi di sesamo, un pizzico di sale e qualche pizzico di succo di limone. Per prima cosa scaldare l’olio in una padella e soffriggere i peperoncini tritati e gli spicchi d’aglio. Quindi, togliere tutto dalla padella e metterci i semi di zucca. Friggerli per circa 3 minuti, aggiungere i semi di sesamo e friggerli per circa un altro minuto. Infine, tritate tutti gli ingredienti per la salsa con un frullatore fino ad ottenere un composto liscio e metteteli in un barattolo. Se conservata in frigorifero, questa salsa si conserva per alcune settimane.