Quasi a metà, l’autunno vizia con le sue prelibatezze, che riempiono anche gli scaffali dei negozi: è già arrivato il fresco raccolto di castagne dall’Italia.

E ancora castagne non è un prodotto alimentare che si trova spesso nelle cucine lituane, è facile preparare piatti con esso. Le castagne possono essere utilizzate per insaporire prodotti dolciari, preparare ricche zuppe e insalate.

Vaida Budrienė, responsabile della comunicazione della catena di negozi “Iki”, afferma che le castagne non sono più una novità per i lituani e si notano decisamente nei cestini degli acquirenti che non hanno paura di provarle.

“Le castagne sono popolari nell’Europa meridionale, quindi vengono portate nei nostri negozi dalla soleggiata Italia. Li abbiamo aggiunti ai nostri negozi alcuni anni fa.

Analizzando i dati, scopriamo che le castagne hanno una cerchia di acquirenti fidelizzati, con circa 1.000 chilogrammi venduti.

Dal primo giorno in cui il raccolto fresco arriva nei negozi, cerchiamo di offrire ai nostri clienti le castagne al miglior prezzo. Un chilo di castagne costa attualmente 9,99 euro”, afferma V. Budrienė.

Viene prodotta anche la farina

Jolanta Sabaitienė, dipendente del reparto ortofrutta del negozio “Iki”, spiega che le castagne hanno un sapore leggermente dolce che ricorda le noci.

E sebbene questo prodotto non faccia parte dei piatti tradizionali, le castagne sono incredibilmente versatili in cucina.

“Gli italiani non possono immaginare la loro tavola festiva senza piatti di castagne. Cucinano zuppa di castagne e ceci, fanno torta di castagne con noci, olio d’oliva, uvetta e rosmarino.

Le castagne sono spesso utilizzate come sostituto delle patate in vari stufati. In Francia e Ungheria, le castagne sono popolari nei dolci.

E in Asia si ricava anche la farina, che viene utilizzata per cuocere panini, torte, frittelle ”, afferma J. Sabaitienė. Tuttavia, il rappresentante “Iki” sottolinea che il modo più popolare per fare le castagne è friggerle. Anche gli italiani, gli spagnoli e i francesi li fanno così.

“Riscalda il forno a 220 gradi. Mettere le castagne nella teglia e arrostirle per un massimo di 15 minuti, fino a quando l’odore delle noci si diffonderà per tutta la casa.

Cospargere le castagne cotte con il sale”, dice J. Sabaitienė e condivide alcuni fatti inaspettati sulle castagne.

Curiosità sulle castagne

Vitamina C

Le castagne sono le noci che contengono più vitamina C. Fino al 20% si trova in 30 g di castagne. giorni consigliati vitamina C standard.

A causa dell’elevata concentrazione di vitamina C e altri antiossidanti, è estremamente utile mangiarli nella stagione fredda. Dopo aver incluso le castagne nella dieta, l’immunità è migliorata.

Uno degli alberi più antichi del mondo

I primi castagneti hanno tra i 2000 ei 4000 anni. Si ritiene che uno dei castagneti più antichi cresca sul versante orientale dell’Etna, a soli 8 km dal cratere.

Il tronco dell’albero è ora diviso in più parti, ma ha ancora le stesse radici.

Un asciugamano umido aiuterà a rimuovere la pelle

Per far sbucciare più velocemente le castagne al forno, avvolgetele in un canovaccio leggermente umido mentre sono calde e conservatele per almeno mezz’ora. Il vapore sotto la buccia renderà più facile sbucciare la frutta.

Il raccolto più grande è in Cina

Al giorno d’oggi, la maggior parte delle castagne viene coltivata in Cina. La Cina produce 22 volte più castagne di qualsiasi altro paese al mondo.

È oltre l’80 percento. della raccolta mondiale delle castagne. Attualmente, il raccolto di castagne coltivate in Cina raggiunge 1,8 milioni. tonnellate.

J. Sabaitienė propone di assaggiare le castagne a casa e condivide tre semplici ricette.

Zuppa di funghi schiacciati e castagne

Avrai bisogno:

3 cucchiai di olio d’oliva

1 cipolla media

2 spicchi d’aglio

250 g di funghi

Rametti di timo fresco

Sali

Pepe

450 g di caldarroste

Brodo

Salsa di soia

Produzione:

Aggiungi l’olio d’oliva in una casseruola capiente a fuoco medio. Tagliare la cipolla a cubetti, aggiungerla nella padella e farla soffriggere.

Aggiungere nella stessa padella l’aglio tritato finemente, i funghi e le castagne. Friggere tutto fino a quando non si ammorbidisce e ha un odore gradevole.

Mettete nella pentola i rametti di timo, versate il brodo, sale e pepe. Bollire la zuppa. Ridurre il fuoco a medio, cuocere per circa 20 minuti. Rimuovere i rametti di timo.

Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare un po’ la zuppa. Quindi frullare la zuppa in un frullatore fino a renderla cremosa. Mestola la zuppa nelle ciotole. Cospargere di sale e pepe aggiuntivi. Per servire.

Torta di castagne al cioccolato ungherese

Avrai bisogno:

300 g di castagne intere arrostite

250 g di burro

100 g di cioccolato fondente

150 g di farina

6 uova

½ tazza di panna

zucchero

Produzione:

Riscaldare il forno a 180 gradi. Foderare una teglia con carta da forno e ungerla. Separare gli albumi dai tuorli.

Metti i gusci di castagne e il burro in una ciotola media. Macina la massa con un frullatore fino a che liscio. Aggiungere la farina. Da mescolare insieme.

Sciogliere il cioccolato fondente e versare anche questo nella ciotola. Incorporare i tuorli. Mescolare bene il tutto con un frullatore.

In una ciotola separata, versare la panna, aggiungere lo zucchero, sbattere bene. Mescolare la massa nell’impasto, metterla nello stampo e infornare per 45-55 minuti.

Insalata di castagne con barbabietole e Serrano prosciutto

Avrai bisogno:

3 fette di pane tostato

Olio d’oliva

70 g di insalata mista

175 g di caldarroste

200 g di barbabietole cotte

4-6 fette Serrano di prosciutto

1 piccola mela

aceto di vino rosso

2 cucchiaini di senape

Il petrolio

Sali

Produzione:

In una piccola ciotola, unire l’aceto di vino rosso, la senape e l’olio.

In una ciotola di media grandezza mettere la lattuga tritata, la barbabietola tagliata a fettine, le castagne spezzettate, la mela, adagiarvi sopra Serrano fette di prosciutto, coprire con pezzi di pane tostato tritato.

Cospargere il tutto con la salsa, cospargere di sale, mescolare. Divertiti.