Le prugne gialle, rosse, verdi, viola, viola o nere hanno un sapore agrodolce piacevolmente contrastato con una leggera nota salata. Con l’arrivo della stagione di questi frutti, la dietista Dott.ssa Edita Gavelienė, consulente nutrizionale per la salute, racconta i loro benefici per il corpo umano e avverte che le prugne hanno un effetto lassativo, quindi dovrebbero essere usate con moderazione. Intanto Lina Barčaitė, la tecnologa culinaria della catena di negozi “Rimi”, condivide modi inaspettati di utilizzare le prugne che torneranno utili in cucina.

Si consiglia di utilizzare le prugne con moderazione

Secondo la consulente nutrizionista attenta alla salute di Rimi, la nutrizionista Dr. Edita Gavelienė, la famiglia delle prugne è molto numerosa e le prugne stesse differiscono per dimensioni, colore e gusto. A seconda del colore, compaiono ulteriori sostanze benefiche.

“Le prugne sono molto nutrienti e fanno bene alla salute. Sono ricche di vitamine e minerali, oltre a fibre e antiossidanti, che possono aiutare a ridurre il rischio di alcune malattie croniche. Le prugne possono essere consumate fresche o Queste drupacee contengono potassio, calcio , magnesio, una piccola quantità di rame e zinco, oltre a tutta una serie di vitamine dei gruppi B, C, A, folati, carotenoidi e composti fenolici», afferma il dott. E. Gavelienė Vero, rispetto ad altri frutti di bosco, le prugne sono leggermente più calorico: 100 grammi di loro contengono circa 57 calorie, 14 grammi di carboidrati e 2 grammi di fibre.

Si osserva che il consumo di prugne è spesso temuto a causa del loro effetto lassativo. Tuttavia, il Dr. E. Gavelienė afferma che il principale effetto lassativo deriva dalle prugne essiccate, poiché contengono una certa sostanza – il sorbitolo, oltre a fibre più (rispetto alle prugne non essiccate) solubili e insolubili che stimolano la motilità intestinale: “Le prugne essiccate sono consigliato a chi mi infastidisce la stitichezza. La dose giornaliera di prugne non deve superare i 7-8 frutti al giorno.”

Secondo il dietista, le prugne possono essere consumate da sole o mescolate con altri frutti o bacche, trasformate in cocktail o spremute il loro succo. Le prugne possono anche essere mescolate con varie insalate fresche estive. Esatto, il Dr. E. Gavelienė consiglia di includere altre bacche e frutti nella dieta quotidiana sana, questo è l’unico modo per completare la dieta.

Adatto anche per piatti di carne

Le prugne sono un frutto molto versatile, secondo Lina Barčaitė, tecnologa culinaria della catena di negozi Rimi. Possono essere consumate calde o fredde, fresche o essiccate. Le prugne sono perfette sia per piatti dolci che salati.

“Le prugne in ottime condizioni non durano più di 3-4 giorni. Per questo motivo si consiglia di acquistare solo la quantità che verrà utilizzata subito. Se invece avete molte prugne nel vostro orto o orto lavatele ad asciugare sbucciatele, snocciolatele, poi tagliatele a pezzi più piccoli, adagiatele su una teglia in un unico strato e congelatele velocemente, poi trasferitele in un contenitore ermetico e usatele in seguito per fare marmellate, ripieni o salse – consiglia L. Barcaitė.

Secondo il tecnologo culinario, le prugne fresche ed essiccate sono un’altra interessante alternativa ai piatti originali, in quanto si prestano a piatti di selvaggina, pollame o carne di maiale. Le prugne possono anche essere utilizzate per preparare deliziose salse agrodolci. Sono molto adatti per fare conserve, composte, marmellate, gelatine, gelatine o prodotti da forno come le torte.

indebitamente dimenticato

Rūta Genienė, category manager della catena di negozi Rimi, spiega che le prugne si acquistano principalmente durante i mesi estivi, anche se i negozi le vendono tutto l’anno: “In Europa la stagione delle prugne inizia all’inizio di luglio e il picco delle vendite è Agosto. Le prugne arrivano nei nostri negozi da Spagna, Italia, Moldavia, Macedonia, Sud Africa, Cile e altri paesi. »

Lo specialista consiglia di scegliere prugne un po’ più sode se non le mangerete subito. A proposito, il loro gusto non dipende dalla durezza, ma dalla varietà. R. Genienė nota che le preferite dagli acquirenti in questa stagione sono le prugne della varietà “Lepotica”.

Rimì culinario La tecnologa Lina Barčaitė ti invita a preparare deliziose marmellate di lime e prugne.

RICETTA

Marmellata di prugne e lime

Jem avrà bisogno di:

500 g di prugne;

100 g di prugne secche;

3 pezzi. lime;

1 pizzico di pepe nero tritato;

150 ml di acqua;

0,5 cucchiaini di vaniglia macinata;

zucchero quanto basta.

Processo produttivo:

1. Lavare le prugne, asciugarle, tagliarle a metà, togliere il nocciolo.
2. Metti nella pentola le prugne, le prugne e altri prodotti, aggiungi un po’ d’acqua in modo che i prodotti non si attacchino al fondo della pentola.
3. Lessate le prugne finché non saranno completamente morbide.
4. Togli dal fuoco. Pesare la purea di prugne. Pesate lo zucchero esattamente quanto avete la purea.
5. Grattugiare la scorza dei limoni e spremere il succo.
6. Versare la purea di prugne, il succo di limone, la scorza e lo zucchero in una casseruola, scaldare a fuoco basso per circa 30 minuti fino a quando la marmellata si addensa.
7. Versare la marmellata di prugne preparata in un barattolo.

Delizioso!