nel 2022 Vincitore del Gran Premio della World Series Award Series i Veikaria. foto gff.co.uk
All’inizio di novembre, a Newport, nel Galles, è stata selezionata la migliore regione del mondo. Il titolo di campione è tornato nella regione della Gruyère di Veycaria, che ha schierato 4.433 concorrenti. Questa è la quarta volta dall’anno scorso che la regione ha vinto i World Area Awards.
I World Cheese Awards, organizzati dalla Guild of Fine Food, una rivista del settore alimentare di proprietà del Regno Unito (Regno Unito), erano originariamente previsti a Kiev, in Ucraina, ma a causa dell’invasione russa, l’evento è stato spostato nel Regno Unito .
42 birre e 900 produttori hanno presentato le categorie per il 34° premio. L’11% dell’area era nel Regno Unito, il resto in altri paesi. Oltre alla birra prodotta tradizionalmente, al concorso hanno partecipato l’India, le Isole Canarie, gli Stati Uniti, l’Australia e il Giappone e diverse voci sono state presentate all’Ucraina. Guild of Fine Food ha esentato questi intenditori di olio dalla quota di partecipazione.
I migliori sono stati scelti da 250 chef internazionali, critici gastronomici, artigiani, produttori e altri esperti del settore, divisi in 98 squadre di tre membri ciascuna. Ognuno di loro ha scelto i propri formaggi migliori, li ha valutati in base a tanti criteri di colore, aspetto, consistenza e, naturalmente, gusto. Le migliori medaglie d’oro, d’argento e di bronzo. Una medaglia d’oro super speciale è stata assegnata alla migliore tenuta assaggiata da ciascuna giuria.
Dopo aver vinto il gruyère sri vecarija, sono stati selezionati 98 super gold sri e io ero il 16° classificato, infine è stata scelta la super squadra più qualificata.
Il Surchoix Gruyère AOP presentato da Vorderfultigen e dall’affineur Gourmin de Veycaria è descritto come un raffinato formaggio artigianale che si scioglie in bocca, con note di mela, frutta e cuoio, e ha un gusto ricco e un bouquet aromatico. La gruviera invecchiata è prodotta con latte di vacca non pastorizzato ed è alquanto fragile.
Il vincitore dell’ultima degustazione, opportunamente chiamato Perfect Craftsmanship, non è stato molto dietro al Gorgonzola Dolce DOP del produttore italiano De’ Magi Formaggi, che è arrivato secondo.
nel 2021 Il Gran Premio è stato vinto dall’Olavidia, una zona di latte vaccino morbido e poco pastorizzato, dove si produce Quesos y Bejos, un piccolo formaggio di famiglia dell’Andalusia (Spagna). Scopri le elezioni dell’anno scorso e i vincitori può essere trovato qui.
Filato super dorato 2022:
- La scelta del Gruyère AOP, Vorderfultigen e Gourmino, Vecaria
- Gorgonzola Dolce DOP, De’Magi, Italia
- Alde Fryske, Da Fryske, Paesi Bassi
- Grotta della Grande Tomme de Bufflonne Giacobino, Prolattina Francia
- Tomme di caprino Cave Jacobine, Prolattina Francia
- Pata de Mulo Curado Los Payuelos, Queserà Artisanal Los Payuelos, Spagna
- verde, Murray’s Cheese, Stati Uniti
- Devon blu, Formaggio Ticklemore, Regno Unito
- Grande Cave Rousseau Tomme formaggio di capra, Prolattina Francia
- Spenwood, Cheese Maid Village, Regno Unito
- Sinodo Hill, Formaggio Norton e Achillea, Regno Unito
- Gorwydd Caerphilly, Trethowan’s Dairy Ltd, Regno Unito
- Groer Deichkase 12 mesi, Rohmilchkserei Backensholz GmbH & Co. KG, Germania
- MA-TRU’ Pecorino Amatriciano, F.LLI PETRUCCI SRL, Italia
- LAMbra di Talamello, Rocca Toscana Formaggi SRL, Italia
- Genteniere, Piccolo caseificio, Belgio
fonte: World Cheese Awards
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