Un misto di pasta fine e mais con basilico e feta

Ingredienti:

• Particolarmente adatti sono 200 g di pasta il più sottile possibile orzo formato simile al riso;
• 2 spighe di mais fresco (o 1 tazza di mais congelato);
• 4 cucchiai cucchiaio di olio d’oliva;
• succo spremuto di 1 limone;
• un pizzico di pepe nero appena macinato;
• 0,5 tè. cucchiaio di sale;
• 100 g di feta sbriciolata grossolanamente;
• una manciata di basilico fresco (solo foglie).

Produzione:

1. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Filtrare, coprire con acqua fredda, scolare bene. Mettere in una ciotola, aggiungere un cucchiaio di olio e mescolare.

2. Grigliare la pannocchia di mais attivando la funzione grill del forno. Se usate i cereali surgelati, friggeteli in padella con un po’ di olio e burro fino a quando saranno caramellate per poche ore.

3. Mescolare in una ciotola olio, succo di limone, pepe, sale. Adagiate le foglie di basilico una sopra l’altra e tagliatele a listarelle sottili.

4. Versare il mais, la feta, il basilico nella ciotola con i maccheroni, versare la salsa e mescolare bene.

Da notare: questo composto sarà perfettamente completato da pomodorini saltati in padella e/o zucchine tritate e cotti in forno fino a quando saranno teneri.

Torta di polenta aromatica

Ingredienti:

• 100 g di polenta fine con farina di mais;
• 80 g di farina di frumento;
• 60 g di farina di mandorle;
• 1 tè. cucchiaio di lievito in polvere;
• un pizzico di sale;
• 125 g di burro morbido (più un po’ per ungere la teglia);
• 100 g di zucchero;
• 2 uova e 2 tuorli;
• 1 tè. cucchiaio di pasta di vaniglia o qualche goccia di estratto;
• 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero a velo (per spolverizzare).

Produzione:

1. Ungere un cupcake o un’altra piccola teglia con il burro e cospargerli di farina (scuotere l’eccesso). Scaldare il forno a 180 gradi.

2. Unire in una ciotola capiente la granella di polenta, la farina, il sale e il lievito.

3. In un’altra ciotola, sbatti il ​​burro e lo zucchero fino a ottenere una crema. Sbattere le uova una ad una, sempre sbattendo, aggiungere i tuorli e poi la vaniglia. Dovresti ottenere una massa omogenea e soffice.

4. Aggiungere il composto secco al composto soffice, quindi mescolare delicatamente con una spatola fino a quando tutti gli ingredienti secchi rimangono. La massa sarà spessa. Mettilo in una teglia, livella la superficie.

5. Cuocere la torta per circa 45 minuti. o fino a quando la parte superiore non sarà dorata. Sfornare, lasciare riposare qualche minuto nello stampo, quindi sformare delicatamente e far raffreddare. Spolverizzate con zucchero a velo.

6. Servire tagliato a fette, un cucchiaio di panna montata, panna acida o yogurt, è molto adatta la purea di frutta rossa.

Foto della stampa di Vida/Torta di polenta