Non sorprenderemo nessuno con le mele tradizionali, ma avete mai assaggiato le mele a polpa rossa? In caso contrario, ora è il momento perfetto per farlo: questa settimana arriveranno sugli scaffali dei negozi. Queste mele non solo sembrano insolite per noi, ma hanno anche un gusto speciale. Sono abbastanza acidi, quindi sono perfetti per mele, dessert, salse o come condimento per piatti salati. Inoltre, possono diventare un’ottima decorazione per il prossimo tavolo da snack di Halloween. Vaida Budrienė, responsabile della comunicazione della catena di negozi “Iki”, spiega che questi insoliti tipi di mele sono apparsi per la prima volta nei negozi “Iki”, ma hanno subito attirato l’attenzione degli acquirenti.

“Cerchiamo costantemente di offrire innovazioni ai nostri clienti, motivo per cui espandiamo costantemente l’assortimento di diverse categorie di prodotti, tra cui frutta e verdura. Quest’anno è il primo anno che vi proponiamo di conoscere le straordinarie mele Red Moon a polpa rossa, importata dalla soleggiata Italia. Offriamo agli acquirenti di queste mele un prezzo molto interessante: un chilogrammo di queste mele attualmente costa 1,79 euro al chilogrammo per i clienti fedeli”, afferma V. Budrienė.

Non solo gustoso, ma anche salutare

Jolanta Sabaitienė, dipendente del reparto ortofrutta della catena di negozi “Iki”, spiega che i meli che coltivano mele a polpa rossa sono particolarmente resistenti al freddo, quindi possono crescere anche in regioni difficili.

“Di solito questi meli raggiungono un’altezza da 3 a 5 metri. Sebbene questi alberi da frutto siano estremamente poco esigenti, alberi di questo tipo prosperano meglio in luoghi soleggiati: quando crescono nelle condizioni più favorevoli, producono una resa maggiore e i frutti diventano più luminosi e hanno un gusto più ricco”, afferma J. Sabaitienė.

Vale anche la pena notare che questo tipo di alberi da frutto non si distingue solo per le mele a polpa rossa: anche i loro fiori, buccia, foglie e semi all’interno sono rossi. Secondo J. Sabaitienė, queste mele sono speciali anche per i loro benefici per la salute. Ricche di antociani, responsabili di alti livelli di antiossidanti, queste mele sono anche molto povere di zucchero. Inoltre, l’elevata concentrazione di antiossidanti significa che la polpa della mela è meno soggetta a imbrunire.

“Le mele a polpa rossa hanno un sapore acidulo abbastanza intenso. Queste mele non vengono solo mangiate crude, sono ottime per cuocere al forno, salse, salsa di mele e vale anche la pena spremere il succo. Inoltre, il loro colore rosso rimane anche dopo la cottura o la cottura”, afferma J. Sabaitienė.

Decorazione della tavola di Halloween

Per il loro aspetto particolare, le mele a polpa rossa possono diventare anche un’ottima decorazione per la tavola di Halloween: possono essere utilizzate per fare un punch rosso “sangue”.

“Prima di tutto, dovrai estrarre il succo da queste mele prima di prepararle”. Poi versateli in una casseruola e fate bollire. Aggiungi le tue spezie preferite nella padella con il succo: cannella, chiodi di garofano, qualche pezzetto di barbabietola sbucciata – questo intensificherà ulteriormente il colore del punch, condisci il tutto con agave o sciroppo d’acero, fai bollire per qualche minuto, scola e servi dopo raffreddamento”, consiglia J. Sabaitienė.

Un’altra grande sorpresa di Halloween che utilizza queste mele è la torta di mele nere. Può essere fatto come una normale torta, basta aggiungere colorante alimentare nero alla pastella. A differenza delle torte di mele tradizionali, questa si distinguerà per un gusto particolare che verrà subito notato dagli ospiti che la degusteranno.

J. Sabaitienė condivide anche alcune altre ricette in cui utilizzerai in modo creativo questo tipo di mela.

Torta di mele frolla a polpa rossa

Avrai bisogno:

Impasto:

150 g di farina fine
100 g di farina grossolana
un pizzico di sale
125 g di burro
1 uovo
2 v. sh. Tesoro
2 v. sh. Acqua fredda
Se lo si desidera – colorante alimentare nero

Per il ripieno:

1 kg di mele a polpa rossa
2 v. sh. Tesoro
1 succo di limone
3 anni sh. Marmellata di prugne
50 g di noci tritate

Noi produciamo:

In una ciotola mescolate i due tipi di farina e il sale, aggiungete il burro freddo a cubetti e impastate con le mani la farina fino ad ottenere un impasto dalla consistenza friabile. Unite un uovo al pangrattato, aggiungete il miele, aggiungete l’acqua e continuate a impastare fino a quando l’impasto non diventa liscio. Avvolgetela nella pellicola e lasciatela in frigo per 15-20 minuti. Lavate le mele, tagliatele a metà ed eliminate i semi. Tagliate ogni metà a fettine sottili e irrorate con miele e succo di limone. Stendere sottilmente l’impasto raffreddato e foderare la teglia con esso. Bucherellare l’impasto con una forchetta in più punti, quindi applicare la marmellata, aggiungere le noci tritate e stendere le mele preparate. Mettere la teglia in forno, preriscaldato a 180°C, e cuocere per 40 minuti.

Insalata autunnale con mele a polpa rossa e zucca

Avrai bisogno:

200 g di mele a polpa rossa
100 g di broccoli
100 g di zucca
30 g di mirtilli rossi secchi
20 g di noci
20 g di semi di sesamo
20 g di semi di zucca

Per la salsa:

1 anno sh. Tesoro
1 anno sh. aceto balsamico
1 anno sh. olio di sesamo
1 anno sh. succo di limone
un pizzico di peperoncino macinato
I sec. Timo essiccato

Noi produciamo:

Tagliate le zucchine a pezzetti, aggiungetele in una pentola con acqua bollente e fate cuocere per circa 10 minuti. Lavate i broccoli, tagliateli a cimette, aggiungeteli nella padella con la zucca e fate cuocere per altri 5 minuti finché le verdure non saranno tenere. Friggere le noci tritate, il sesamo e i semi di zucca in una padella riscaldata senza grassi. Quando le noci e i semi sprigionano un gradevole aroma, togliere la padella dal fuoco. Aggiungere la zucca e i broccoli bolliti, le noci e i semi fritti e i mirtilli rossi secchi nell’insalatiera. Mettere tutti gli ingredienti per la salsa in un barattolo, chiudere il coperchio e agitare bene per unire tutti gli ingredienti. Versate la salsa preparata in una ciotola con l’insalata, mescolate bene il tutto, adagiate sopra le mele affettate sottilmente e buon appetito.