Ricca di nutrienti e povera di calorie, la zucca è l’aggiunta perfetta ai pasti autunnali dolci o salati o semplicemente a uno spuntino salutare. E anche i bambini li adorano per il loro gusto delicato e la consistenza cremosa. Vaida Budrienė, responsabile della comunicazione della catena di negozi “Iki”, afferma che le verdure di stagione costituiscono gran parte del paniere quotidiano dei consumatori. E in autunno, soprattutto quando fa più freddo, anche le zucche suscitano grande interesse.

“Le zucche sono il simbolo più autentico dell’autunno, quindi non sorprende che questo ortaggio si veda spesso nei cestini degli acquirenti ‘Iki’. Affinché i clienti possano avere un’ampia scelta di varietà di verdure di stagione, tra cui le zucche, abbiamo preparato un vasto assortimento: dalle zucche tardive coltivate dai contadini lituani alle zucche butternut importate dall’Italia, che, come si vede, attirano anche molta attenzione da parte dei clienti”. , – dice V. Budrienė.

Jolanta Sabaitienė, dipendente del reparto ortofrutta della catena di negozi “Iki”, afferma che nel mondo esistono più di 250 diversi tipi di zucca. Ognuno di loro differisce non solo per il gusto, ma anche per le dimensioni e la forma delle zucche. Uno dei tipi di zucca preferiti in Europa è la zucca. Questa specie, originaria dell’America, si diffuse rapidamente in Italia e in altri paesi europei e, per il suo gusto eccezionale, vale la pena inserirla nella dieta quotidiana.

“Sembra incredibile, ma le zucche, come i pomodori e gli avocado, non sono affatto un ortaggio, ma un frutto. Forse è per questo che questo ortaggio è così popolare nei dessert. Ogni zucca contiene in media circa 500 semi, che non hanno meno benefici per la salute rispetto alla zucca stessa. Sono ricchi di minerali e varie vitamine. Come vitamina K, zinco, fosforo”, afferma J. Sabaitienė e condivide alcuni fatti interessanti sulla zucca.

5 curiosità sulla zucca

Numeri amichevoli. Sebbene la zucca contenga zero calorie, ti fa sentire pieno. Sono ricchi di fibre solubili e insolubili, importanti per il funzionamento dell’apparato digerente. Una dieta ricca di fibre aiuta anche a mantenere un peso sano.

Ha molti antiossidanti. La zucca è ricca di vitamine A, C ed E, che agiscono come potenti antiossidanti. Mangiare solo 100 g di zucca ti fornirà più vitamina A rispetto all’assunzione giornaliera minima raccomandata e molti carotenoidi. Le zucche sono anche ricche di potassio, manganese, magnesio e acido folico, noto come vitamina B9.

Facile da mantenere fresco. Se conservata correttamente, la zucca rimarrà fresca per settimane o addirittura mesi. Quando acquisti le zucche, fai attenzione e scegli pelli più pesanti e sode, senza tagli, imperfezioni, lividi o punti deboli. Potete mantenere i semi privati ​​della zucca, lavati e cotti ancora più a lungo.

Taglia e rade. Affettate la zucca con un coltello grande e pesante, tagliando prima la parte superiore e inferiore in modo che la zucca si appoggi saldamente sulla superficie. Si consiglia di radere la zucca non ancora tagliata. Dopo aver privato della pelle, è sufficiente tagliarlo a metà nel senso della lunghezza, scavare con un cucchiaio i semi e la polpa, tagliare in quarti e procedere a dadini.

Sia salato che dolce. Il modo più semplice per preparare le zucche è tagliarle a cubetti o bastoncini, cospargerle con le spezie desiderate e cuocerle o cuocerle a vapore. Successivamente, puoi passarli in purea e servirli come salsa, oppure diluirli con acqua per fare una deliziosa zuppa densa. La zucca è perfetta come base per pasticcini dolci e salati, ma anche per stufati. Si abbinano bene con castagne o funghi e puoi persino usarli per fare risotti, vari primi piatti e curry indiano.

J. Sabaitienė condivide tre ricette con la zucca.

Tortini di zucca con granelli

Avrai bisogno:

300 g di zucca pulita

250 farina a basso contenuto di glutine

50 g di fiocchi d’avena

un pizzico di sale

2° secolo sh. lievito in polvere

I sec. cannella

I sec. polvere di zenzero

Mezzo secolo sh. Noce moscata grattugiata

2 uova

150 g di zucchero di canna

100 ml di latte

100 ml di yogurt da bere

50 ml di olio

Per i vermicelli:

60 g di zucchero di canna

60 g di farina a basso contenuto di glutine

60 g di burro freddo

20 g di fiocchi d’avena

Noi produciamo:

Tagliate la zucca a cubetti, mettetela in una casseruola, copritela con l’acqua e fate cuocere per circa 20 minuti. Macinare le zucche bollite e ammorbidite con un frullatore. Scaldare il forno a 200 gradi. In una piccola ciotola, unire tutti gli ingredienti dei vermicelli. Mescolare con una forchetta fino a formare delle briciole, quindi mettere da parte in un luogo fresco. Mescolare la farina con i fiocchi d’avena, le spezie e il lievito.

In un’altra ciotola sbattere le uova, aggiungere lo zucchero, il latte, lo yogurt e l’olio e mescolare bene. Aggiungere lentamente la miscela di ingredienti secchi, mescolando continuamente. Infine aggiungete la purea di zucca. Mettere i cestini di carta nello stampo per cupcake e con un cucchiaio dividere la pastella preparata in 12 cestini per cupcake, cospargere di confettini raffreddati. Per prima cosa cuocete per 5 minuti a una temperatura di 200 gradi, poi abbassate la fiamma a 180 gradi e cuocete per altri 20-25 minuti.

Zucche al forno con aglio e cipolle

Avrai bisogno:

Zucca piccola

2 teste d’aglio

250 g di cipolle rosse

4 anni sh. olio d’oliva

10 rametti di timo

Mezzo secolo sh. sale grosso

Un quarto di secolo sh. Pepe nero macinato

2° secolo sh. Tesoro

Noi produciamo:

Lavate la zucca, tagliatela a metà ed eliminate i semi. Tagliate la zucca a fette e adagiatela su una teglia foderata di carta da forno. Lavate le teste d’aglio e tagliatele a metà orizzontalmente. Mondate le cipolle, tagliatele in quarti e disponetele accanto alle fette di zucca. Condire con olio d’oliva, cospargere con rametti di timo, condire con sale e pepe e irrorare con miele. Mettere la teglia in forno preriscaldato e cuocere a 200 gradi per circa 35 minuti fino a quando le verdure non saranno tenere.

Torta Di Zucca Autunnale

Avrai bisogno:

Impasto:

250 g di farina

120 g di burro

70 g di zucchero

un pizzico di sale

Uovo

1 anno sh. panna acida

Per il ripieno:

Zucca piccola

150 gr) Zucchero

2 uova

200 ml di panna montata

I sec. cannella

Mezzo secolo sh. zenzero macinato

Un quarto di secolo sh. Noce moscata grattugiata

Noi produciamo:

Mescolare farina, zucchero, sale. Aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti e strofinare con le dita fino ad ottenere una massa friabile. Sbattere l’uovo, aggiungere la panna acida e impastare. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per 30 minuti. Lavate la zucca, mondatela, privatela dei semi, tagliatela a cubetti, copritela con l’acqua e fatela bollire per 15-20 minuti. Quando la zucca diventa completamente morbida, scolare l’acqua e schiacciarla con un frullatore. In un’altra ciotola, sbattete molto bene le uova e lo zucchero con le fruste elettriche. Aggiungere al frullatore la purea di zucca, la panna, la cannella, lo zenzero e la noce moscata. Amalgamare il tutto con un cucchiaio o una spatola. Stendete sottilmente l’impasto raffreddato e adagiatelo nella tortiera. Versare sopra il ripieno di zucca e mettere in forno preriscaldato. Cuocere 50 min. ad una temperatura di 180 gradi.