Anche se molti di noi in Lituania conoscono solo pochi tipi diversi di pomodori, ce ne sono oltre 10.000 in tutto il mondo! E quest’anno Vilija coltiva 250 varietà diverse nella sua fattoria. Inoltre, ogni anno la donna coltiva pomodori diversi e spera di provare altre 700 varietà diverse in futuro. Certamente Vilia impiegherà diversi anni per realizzare il suo sogno.

Tuttavia, l’amore per i pomodori non è nato subito: all’inizio Vilija coltivava fiori. “Andavo pazzo per i fiori, li coltivavo da più di 20 anni. Tuttavia, quando li ho venduti, la serra grande è rimasta vuota. Avevo già iniziato a coltivare pomodori nella serra più piccola, ma non l’ho fatto. Continuavo a pensare che Vorrei provarne di ancora più diversi, così alla fine i pomodori hanno iniziato ad entrare in questa serra. Ho detto a mio marito che i pomodori dovevano essere coltivati ​​anche in quella grande. E alla fine non c’era più spazio per i fiori”, dice Vilija.

Il compito più difficile per un agricoltore è decidere in inverno quali pomodori piantare in primavera. Perché anche se viene fissato un limite al numero di nuove specie da testare, questo non può essere superato: il numero aumenta sempre. È impossibile non ammirare la passione di Vilia, ma riceve anche molto aiuto dall’uomo che costruisce le sue enormi serre. “Mio marito è molto paziente. Nessun altro mi sopporterebbe”, ride.

E coltivare così tanti pomodori non ti fa venire voglia di mangiarli? “La sera passa e il mattino ritorna”, disse il collezionista.

Gian Luca sarà convinto dell’incredibile gusto dei diversi pomodori. Ad esempio, sapevi che i pomodori verdi saranno sempre dolci? E Gian Luca svelerà che in Italia si friggono con un po’ di pangrattato e un uovo. “Il gusto è perfetto. È vero che con i pomodori rossi non si può ripetere la stessa cosa”, insegna.

Ispirandosi alla collezione Vilia, Gian Luca preparava nello show un panino con salsicce rustiche, formaggio e pomodori. “Sono stanco dei panini senz’anima, quindi prepariamo qualcosa di veramente delizioso”, ha detto Gian Luca di questo piatto multi-ingrediente e il preferito da tutti.

Per ricreare questo panino a casa, preriscaldare prima la griglia e aggiungere olio d’oliva. Tagliate poi le zucchine a listarelle e aggiungetele al forno. Quando avranno acquisito una tonalità dorata, eliminate le zucchine e al loro posto aggiungete le cipolle fritte tritate, condite anch’esse con aceto balsamico.

Togliete poi le cipolle dalla padella e fate rosolare gli altri ingredienti: aglio e acciughe tritati. Mescolare fino a quando le acciughe iniziano a sciogliersi, quindi aggiungere i pomodori schiacciati.

Una volta tritate le nocciole aggiungetele nella padella. Conditeli con pepe, sale e aceto balsamico e, dopo averli ben fritti, iniziate a preparare le salsicce rustiche. Tagliateli a metà, spennellateli con olio d’oliva e grigliateli bene mentre affettate la fontina val d’aosta preferita di Gian Luca.

Continuare a formare il sandwich. Iniziate tagliando il pane e spalmandolo con la composta di pomodoro appena fatta. Quindi adagiate sopra le salsicce, i pomodori, il formaggio, le strisce di zucchine e condite il tutto con le cipolle. Infine, coprite la padella e lasciate grigliare il sandwich per circa 5 minuti. E questo è tutto. Puoi assaggiarlo!

I più grandi segreti dei pomodori – questa domenica alle 9 su TV3.