I negozi vendono diversi tipi di uva: sono adatti per dessert, piatti di carne o insalate. L’esperto ti invita a provare il duo di uva e anatra e condivide una ricetta di insalata inaspettata.

L’uva è ricca di antiossidanti

Secondo il consulente nutrizionale attento alla salute di Rimi, il dietista Dr. Editas Gavelienė, l’uva è ricca di vitamine e diversi antiossidanti. La loro quantità dipende dal vitigno, dalle condizioni di conservazione e raccolta degli acini e da fattori ambientali.

“L’uva prende il nome da una serie di bacche contenenti vitamine necessarie per il corpo umano. Sono ricche di vitamine del gruppo B, tiamina, riboflavina, vitamine C e K, qualche vitamina E. Anche nell’uva si trovano sostanze minerali: rame, potassio e manganese.

Tuttavia, uno dei maggiori vantaggi dell’uva sono gli antiossidanti che contengono. A seconda del tipo di uva, la quantità di alcuni antiossidanti può variare. Ad esempio, le bucce dell’uva rossa contengono resveratrolo, un antiossidante altamente attivo, che ha proprietà antinfiammatorie e salutari per il cuore. Si ritiene che gli antiossidanti nell’uva riducano il rischio di Alzheimer e abbiano proprietà antitumorali”, rivela E. Gavelienė sui benefici dell’uva.

Secondo il medico nutrizionista, per le sue proprietà antiossidanti, l’uva dovrebbe essere inclusa nella dieta: “Bambini e adulti dovrebbero diversificare la quantità di bacche e frutti che consumano ogni giorno. La dose giornaliera totale di frutta e bacche è di 200-300 grammi , e parte di tale importo potrebbe essere uva.

Si può mangiare anche con le ossa

Un medico dietista dice che l’uva è una bacca più dolce, quindi nella società c’è spesso un mito secondo cui sono ricchi solo di carboidrati, che è meglio evitare.

“Sebbene l’uva sia una di quelle bacche ad alto contenuto di carboidrati a rapido assorbimento, i loro benefici vanno oltre. D’altra parte, il fruttosio, un carboidrato naturale dell’uva, è un’ottima fonte di energia. L’indice glicemico dell’uva acerba è non alto, quindi anche le persone con diabete possono gustare una manciata di uva ogni tanto uva, perché ha un alto indice glicemico”, ricorda E.Gavelienė.

Vari estratti sono spesso realizzati con semi d’uva, che vengono utilizzati per procedure di bellezza, e l’olio viene spremuto dai semi.

Secondo E.Gavelienė, alcune persone possono anche mangiare i semi d’uva: “Sebbene i semi d’uva siano classificati come una parte indigeribile delle bacche, possono essere utili una volta entrati nell’intestino – migliorano l’attività e la motilità intestinale.

Tuttavia, le persone che soffrono di flatulenza acuta dovrebbero prestare maggiore attenzione quando mangiano uva con noccioli, poiché il loro aspetto nell’intestino può solo aggravare la situazione. Inoltre, le bacche snocciolate non sono raccomandate per le persone con malattie intestinali come la diverticolosi”.

Quali uve scelgono i lituani?

L’uva si trova sugli scaffali dei negozi tutto l’anno, ma Rūta Genienė, product manager di Rimi, fa notare che la loro stagione principale è a settembre e ottobre. È in questo momento che un’ampia varietà di vitigni raggiunge gli scaffali dei negozi.

“Sebbene sia già possibile coltivare uve deliziose in condizioni lituane, la loro stagione è troppo breve per poter coltivare il raccolto per il commercio di massa. Tuttavia, una varietà di uva può essere trovata nei negozi tutto l’anno. Vengono importati principalmente da Italia, Spagna, Grecia, Moldavia, Macedonia, Egitto e persino Perù durante la stagione invernale.

“I lituani sono i più affezionati all’uva verde Sultana, che ha un sapore dolce e senza semi”, afferma l’esperto.

Rūta Genienė sottolinea che il momento migliore per degustare l’uva è l’inizio dell’autunno: “Possiamo vedere la più grande varietà di uva nei negozi a settembre e ottobre. È in questo momento che si ottiene un’ampia varietà di varietà, caratterizzate da un gusto e un odore eccezionali.

La mia varietà preferita è Cotton Candy. Prendono questo nome a causa del loro gusto che ricorda lo zucchero filato. La dolcezza delle bacche è determinata non solo dalla varietà, ma anche dall’ambiente di coltivazione e con la mancanza di umidità possono diventare un po’ amare.

Durante la stagione dell’uva, vi consiglio di provare quante più varietà possibili, perché non durano a lungo sugli scaffali. Puoi anche fare una sorta di degustazione di diverse varietà con la tua famiglia. Non è solo un’attività divertente, ma anche un’attività gustosa. Inoltre, vale la pena provare l’uva congelata, ai bambini piacerà molto “, suggerisce R. Genienė.

Il product manager ricorda che quando si scelgono le uve, è importante prestare attenzione al loro aspetto: “I raspi di un grappolo d’uva dovrebbero essere il più verdi possibile – questo indica la freschezza dell’uva. La buccia degli acini non dovrebbe non essere incrinato o scolorito e il colore non dovrebbe cambiare.

A casa, si consiglia di conservare l’uva in frigorifero e lavarla solo prima del consumo. Per evitare la condensa, posiziona un tovagliolo di carta sul fondo della confezione o del contenitore per assorbire l’umidità, quindi le bacche rimarranno utilizzabili più a lungo”.

Gli esperti culinari di Rimi vi invitano ad assaggiare l’insolito binomio uva e anatra ea preparare in casa un’insalata con questi ingredienti.

Insalata d’uva con anatra, grano germogliato e foglie di cicoria

Per il piatto avrai bisogno di:

Per la salsa vi serviranno:

Come produrre

In una ciotola mettete le foglie di cicoria separate, gli spinaci, il grano germogliato, l’uvetta, le noci (se non fritte, fatele soffriggere prima).

Scaldare il burro e l’olio in una padella. Mettere il petto d’anatra con la pelle rivolta verso il basso e cuocere fino a doratura. Capovolgere e cuocere per altri 2 minuti. Scaldare il forno a 190 gradi e cuocere il petto d’anatra per 5-7 minuti. Tagliate a fette il petto cotto.

Preparate la vinaigrette: in una ciotola versate l’aceto balsamico e l’olio d’oliva e mescolate. Mettere la lattuga e l’anatra su un piatto e versarvi sopra la salsa.