La Quaresima viene celebrata in vari paesi del mondo, ma in Italia è una delle feste più importanti dell’anno. Ferragosto si celebra trascorrendo del tempo con i propri cari, prendendo il sole sulla spiaggia e, naturalmente, cibo delizioso. È anche una parte importante delle festività lituane: Vaida Budrienė, responsabile della comunicazione della catena di negozi “Iki”, nota che i cestini dei clienti iniziano a riempirsi anche nei fine settimana.

“Ogni anno prima delle vacanze estive, il paniere medio dei clienti aumenta in modo significativo, ma ancora di più con l’avvicinarsi del lungo weekend. E soprattutto per un clima caldo come questo. Gli acquirenti fanno scorta di gelati, frutta e verdura, soprattutto anguria, carne alla griglia , bibite e acqua. Prima delle vacanze, i lituani cercano anche piatti insoliti: scelgono formaggi e salumi gourmet, frutti di mare, olive con vari additivi e creme spalmabili”, spiega V. Budrienė.

Una festa in casa può essere creata anche da prodotti semplici come pasta, verdure, pollo o anguria. Per ispirazione, vale la pena guardare gli esperti di cucina casalinga semplice e assolutamente deliziosa: gli italiani. Ferragosto in questa occasione uscirono in molte case ricette tradizionali tramandate e perfezionate di generazione in generazione.

Una celebrazione dei propri cari, dell’aria fresca e del cibo

Gli esperti di viaggio e gli stessi italiani spesso consigliano di non programmare un viaggio in questo Paese a metà agosto. Quasi tutto il paese è in vacanza in Italia ad agosto, ed è durante Ferragosto strade, traghetti e spiagge sono congestionate, poiché tradizionalmente gli stessi italiani fanno picnic e gite.

Ferragosto le tradizioni in Italia risalgono a più di duemila anni fa. La parola “Ferragosto” deriva dall’espressione latina “Feriae Augusti” che significa la festa di agosto. Questa festa ha ancora 18 anni. Av. fu proclamato dall’imperatore Augusto. Faceva parte del cosiddetto Consualia – festeggiamenti che segnano la fine del lavoro agricolo, dedicati al dio romano della terra e della fertilità Consus.

In tutto l’impero si tenevano corse di cavalli, le cui tradizioni sono ancora vive oggi. A Siena il 16 agosto. è ancora in corso Palio dell’Assunta – una corsa di cavalli tra rioni cittadini famosa in tutto il mondo.

Anticamente la festa veniva celebrata il 1° agosto, ma la Chiesa cattolica l’ha spostata in coincidenza con la festa dell’Assunzione di Maria. Tuttavia, l’usanza di organizzare scampagnate e gite fuori porta si è radicata solo nella prima metà del secolo scorso. Il governo all’epoca organizzava viaggi attraverso varie associazioni e i biglietti del treno venivano venduti a prezzi ridotti.

Questi viaggi aiutarono gli italiani a conoscere meglio il proprio paese, magari vedendo per la prima volta le montagne o viaggiando verso un altro mare, dando inizio a una tradizione che è praticata ancora oggi. Oggi è per lo più una festa laica, durante la quale il cibo viene cucinato sulle spiagge e le famiglie escono nella natura. L’antica festa è riuscita a mutare nei secoli, ma a rimanere: oggi, soprattutto, è occasione per trascorrere del tempo con le persone più care all’aria aperta, al mare, in campagna o in montagna, mangiando piatti tradizionali.

Poiché la festa è nata per celebrare la fine del lavoro agricolo, è soprattutto per produrre doni di terra e non piatti di mare. Ferragosto piatti – piccione fritto, Gnocchi al ragù d’anatra, gallo ripieno. I piatti più popolari dipendono anche dalla regione. Ad esempio, nel Lazio, a casa, si cuoce a fuoco lento il pollo con peperoni multicolori, in Campania si servono “pizze con la pasta”, e in Sicilia è d’obbligo un dolce all’anguria. Questi tre piatti sono facili da preparare:

Pizza Pasta – Frittata di pasta (regione di campagna)

In Campania è in voga a metà agosto preparare la cosiddetta “Pizza di Maccheroni”, un piatto a base di pasta e uova. È qualcosa tra un piatto di pasta e una classica frittata, si chiama anche “frittata di spaghetti”.

Questo piatto è ideale per pic nic e scampagnate, in quanto buonissimo e freddo, consumato tagliato a pezzi, perfetto per un buffet o uno spuntino veloce. E ancora meglio: è abbastanza economico e facile da fare. Frittata di pasta puoi scegliere il tuo formato di pasta preferito – dagli spaghetti (la versione più comune) a rigatoni. Adatta anche a ciò che hai in frigo: aggiungi il salame o il tuo formaggio preferito. Certo, è meglio scegliere l’italiano.

Sarà necessario: 200 g di pasta già cotta, 4 uova, parmigiano grattugiato, sale, pepe, 50 g di pezzetti di pancetta, 100 g di formaggio – per esempio scamorza affumicata, olio d’oliva.

Noi produciamo: In una ciotola sbattete le uova con il sale, il pepe e il formaggio grattugiato. Soffriggere la pancetta in una padella e unirla al composto. Aggiungere anche il formaggio tagliato a pezzetti e i maccheroni. Amalgamate il tutto e versatelo in una padella ben calda con un filo d’olio. Quando la frittata appare cotta, giratela usando un piatto o un coperchio e cuocete ancora per qualche minuto fino a formare una crosticina.

Pollo al pepe – Pollo con i peperoni (Regione Lazio)

Classico a Roma e in tutto il Lazio Ferragosto il piatto è uno spezzatino di pollo con peperoni. È un omaggio alle antiche tradizioni e il piatto è realizzato con ingredienti semplici e poco costosi. È economico, ma ricco di sapore, soprattutto per la deliziosa salsa, ottima anche per intingere il pane.

Il successo di questa ricetta sta nei prodotti di qualità: scegli pollo senza antibiotici, peperoni freschi e pane profumato.

Sarà necessario: 500 g di pollo (bianco o coscia), 2-3 spicchi d’aglio, 3 peperoni di diversi colori, 100 ml di vino bianco secco, 250 g di polpa di pomodoro, sale, pepe, olio d’oliva, un po’ di farina, menta o basilico.

Noi produciamo: tagliare il pollo a pezzi della grandezza desiderata e infarinarlo leggermente. Aggiungere generosamente l’olio d’oliva in una grande casseruola. Quando è caldo, aggiungi il pollo, gli spicchi d’aglio e cuoci per circa 7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condire con sale e pepe. Aggiungere il vino, coprire e cuocere a fuoco lento il pollo per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se dovesse asciugarsi troppo, aggiungere un po’ d’acqua o brodo vegetale. Nel frattempo tagliate i peperoni a striscioline e metteteli nella pentola. Friggere altri 10 minuti. Una volta cotti i peperoni, aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere per altri 10 minuti. Se necessario, sale e pepe a piacere. Servire il pollo cotto a fuoco lento con un filo d’olio e qualche foglia di basilico o menta.

Gelatina di anguria – Gelatina di melone (Regione Sicilia)

Questa è una decorazione da tavola. E cos’è l’estate senza l’anguria? Il dessert luminoso impressionerà sicuramente sia i più golosi che gli amanti dei dessert più freschi. È un dolce a base di succo di anguria, zucchero e addensante. Ci sono molte varianti a seconda della regione o della tradizione familiare. Soprattutto per decorare i dolci. Per il tocco finale è possibile utilizzare una varietà di ingredienti: chiodi di garofano, cannella, pistacchi, fiori di gelsomino e gocce di cioccolato.

Sarà necessario: 1,5 kg di anguria, 150 g di zucchero, 80 g di amido di mais, gocce di cioccolato, pistacchi tritati.

Noi produciamo: fare il succo di anguria. Se hai uno spremiagrumi, usalo. Altrimenti, basta schiacciare l’anguria e filtrare la massa attraverso un setaccio. Versare il succo in una casseruola, aggiungere la maizena e lo zucchero. Cuocere il liquido a fuoco basso per circa 15 minuti, fino a quando la massa inizia ad addensarsi. Versare il composto in stampini leggermente oliati e lasciarli raffreddare prima a temperatura ambiente e poi almeno 4 ore in frigorifero. Servire guarnendo con gocce di cioccolato e granella di pistacchi.