L’uva è ricca di antiossidanti

Secondo il consulente nutrizionale attento alla salute di Rimi, il dietista Dr. Editas Gavelienė, l’uva è ricca di vitamine e diversi antiossidanti. La loro quantità dipende dal vitigno, dalle condizioni di conservazione e raccolta degli acini e da fattori ambientali.

“L’uva prende il nome da una serie di bacche contenenti vitamine necessarie per il corpo umano. Sono ricche di vitamine del gruppo B, tiamina, riboflavina, vitamine C e K, qualche vitamina E. Anche nell’uva si trovano sostanze minerali: rame, potassio e manganese. Tuttavia, uno dei maggiori benefici dell’uva sono gli antiossidanti che contengono. A seconda del tipo di uva, la quantità di alcuni antiossidanti può variare. Ad esempio, la buccia dell’uva rossa contiene un antiossidante molto attivo, il resveratrolo, che ha proprietà antinfiammatorie e salutari per il cuore. Si ritiene che gli antiossidanti nell’uva riducano il rischio di malattia di Alzheimer e abbiano proprietà antitumorali”, rivela E. Gavelienė nel rapporto sui benefici dell’uva.

Secondo il medico nutrizionista, per le sue proprietà antiossidanti, l’uva dovrebbe essere inclusa nella dieta: “Bambini e adulti dovrebbero diversificare la quantità di bacche e frutti che consumano ogni giorno. La dose giornaliera totale di frutta e bacche è di 200-300 grammi , e parte di tale importo potrebbe essere uva.

Si può mangiare anche con le ossa

Un medico dietista dice che l’uva è una bacca più dolce, quindi nella società c’è spesso un mito secondo cui sono ricchi solo di carboidrati, che è meglio evitare.

“Sebbene l’uva sia davvero una di quelle bacche ricche di carboidrati a rapido assorbimento, i benefici superano quello. D’altra parte, il fruttosio, un carboidrato naturale nell’uva, è un’ottima fonte di energia L’indice glicemico dell’uva acerba non è elevato, quindi anche le persone con diabete possono gustare una manciata d’uva ogni tanto. Certo, questa regola non si applica al succo d’uva, perché ha un alto indice glicemico”, ricorda E. Gavelienė.

Vari estratti sono spesso ottenuti da semi d’uva e utilizzati per trattamenti di bellezza, e l’olio viene spremuto dai semi. Secondo E. Gavelienė, alcuni possono anche mangiare i noccioli dell’uva: “Sebbene i noccioli dell’uva siano classificati come una parte indigeribile delle bacche, possono essere utili una volta entrati nell’intestino – migliorano l’attività e la motilità intestinale. Tuttavia, le persone che soffrono di flatulenza acuta dovrebbe essere più attento quando si mangia l’uva con i noccioli, poiché la loro comparsa nell’intestino può solo aggravare la situazione Inoltre, le bacche denocciolate non sono consigliate a persone che soffrono di malattie intestinali come la diverticolosi.

Quali uve scelgono i lituani?

L’uva si trova sugli scaffali dei negozi tutto l’anno, ma Rūta Genienė, product manager di Rimi, fa notare che la loro stagione principale è a settembre e ottobre. È in questo momento che un’ampia varietà di vitigni raggiunge gli scaffali dei negozi.

“Sebbene sia già possibile coltivare uve deliziose in condizioni lituane, la loro stagione è troppo breve per poter coltivare il raccolto per il commercio di massa. Tuttavia, varie uve possono essere trovate sugli scaffali dei negozi durante tutto l’anno. Sono principalmente importati da Italia, Spagna, Grecia, Moldavia, Macedonia, Egitto e persino Perù durante la stagione invernale. “I lituani sono i più affezionati all’uva verde Sultana, che ha un sapore dolce e senza semi”, afferma l’esperto.

Rūta Genienė sottolinea che il momento migliore per degustare l’uva è l’inizio dell’autunno: “Possiamo vedere la più grande varietà di uva nei negozi a settembre e ottobre. È in questo momento che si ottiene un’ampia varietà di varietà, caratterizzate da un gusto e un odore eccezionali. La mia varietà preferita è Cotton Candy. Prendono questo nome a causa del loro gusto che ricorda lo zucchero filato. La dolcezza delle bacche è determinata non solo dalla varietà, ma anche dall’ambiente di coltivazione e con una mancanza di umidità possono diventare un po’ amare. Durante la stagione dell’uva, vi consiglio di provare quante più varietà possibili, perché non durano a lungo sugli scaffali. Puoi anche fare una sorta di degustazione di diverse varietà con la tua famiglia. Non è solo divertente, ma anche un’attività piacevole. Inoltre, vale la pena provare l’uva congelata, i bambini li adoreranno “, suggerisce R. Genienė.

Il product manager ricorda che nella scelta delle uve è importante prestare attenzione al loro aspetto: “Il raspo di un grappolo d’uva deve essere il più verde possibile, questo indica la freschezza dell’uva. La buccia della bacca non dovrebbe essere screpolata o scolorita e il colore non dovrebbe cambiare in alcun modo. A casa, è consigliabile conservare l’uva in frigorifero e lavarla solo prima del consumo. Per evitare la condensa, posiziona un tovagliolo di carta sul fondo della confezione o del contenitore per assorbire l’umidità e le bacche rimarranno utilizzabili più a lungo.

Gli esperti culinari di Rimi vi invitano ad assaggiare l’insolito binomio uva e anatra ea preparare in casa un’insalata con questi ingredienti.

Insalata d’uva con anatra, grano germogliato e foglie di cicoria

Per il piatto avrai bisogno di:

300 g di uva rossa senza semi;
1 pc. cicoria;
75 g di spinaci;
150 g di grano germogliato;
15 g di burro;
1 cucchiaio di olio d’oliva;
1 pc. petto d’anatra;
15 g di nocciole tostate.

Per la salsa vi serviranno:

1 cucchiaio di aceto balsamico;
4 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Produzione:

In una ciotola mettete le foglie di cicoria separate, gli spinaci, il grano germogliato, l’uvetta, le noci (se non fritte, fatele soffriggere prima).

Scaldare il burro e l’olio in una padella. Mettere il petto d’anatra con la pelle rivolta verso il basso e cuocere fino a doratura. Capovolgere e cuocere per altri 2 minuti. Preriscaldare il forno a 190°C e cuocere il petto d’anatra per 5-7 minuti. Tagliare a fette il petto cotto.

Preparate la vinaigrette: in una ciotola versate l’aceto balsamico e l’olio d’oliva e mescolate. Mettere la lattuga e l’anatra su un piatto e versarvi sopra la salsa.

Delizioso!