Consulente nutrizionale di supporto alla salute Medico dietista Dr. Edita Gavelienė ricorda che la zucca è un ortaggio ipocalorico e utile a persone di tutte le età, adatto anche a chi conta con attenzione le calorie.

La zucca è chiamata super verdura

Sebbene i piatti di zucca vengano solitamente preparati in autunno, questo ortaggio dai colori vivaci non dovrebbe essere dimenticato tutto l’anno.

Secondo il medico nutrizionista E. Gavelienė, quasi tutte le vitamine idrosolubili e liposolubili si trovano nelle zucche: A, C, E o K, che sono essenziali per mantenere la coagulazione del sangue, la salute delle ossa e altre funzioni del corpo umano.

“Questo ortaggio è ricco di fibre e antiossidanti – beta-carotene e luteina, necessari per la vista umana. Le zucche sono anche ricche di minerali: potassio, rame, manganese e un po’ di ferro.

In generale, la zucca è uno dei pochi prodotti che in varie forme dovrebbe trovare il suo posto nella dieta umana e arricchirla per l’abbondanza di minerali e vitamine utili – questo non è solo per la zucca si qualifica come un super-vegetale. dice il nutrizionista.

Anche se la maggior parte delle zuppe o del purè di patate sono a base di zucca, il sapore di questo ortaggio si esalta perfettamente anche al forno. “Diverse verdure ed erbe aromatiche si sposano bene con la zucca preparata in questo modo. Inoltre, sono preziosi anche i semi, che possono essere usati per insaporire insalate o zuppe. Possiamo tagliare la zucca in quasi tutti i piatti del giorno o contorni – in questo modo arricchirai di vitamine anche i cibi meno sani ”, consiglia E. Gavelienė.

Dove conservare e come risparmiare

Dopo aver riportato la zucca intera dal negozio, si consiglia di riporla in un luogo fresco e asciutto. Se la sua buccia è intatta, la verdura può essere conservata anche per diversi mesi, e dopo averla tagliata e non aver utilizzato tutta la zucca, va avvolta nella pellicola e conservata in frigorifero, altrimenti la zucca perde umidità.

Secondo Olga Suchočeva, responsabile delle operazioni commerciali della catena di negozi “Rimi”, dopo aver acquistato un pezzo di zucca più grande e non averlo utilizzato, è possibile congelarlo a pezzi o macinarlo in una zuppa pura: “In questo modo, potrai le hai più lunghe e puoi insaporire porridge, zuppe e usarle per friggere le verdure. Inoltre, se acquisti le zucche durante le promozioni e le congeli, risparmierai anche.

Secondo O. Suchočeva, il congelamento può aiutare a prevenire gli sprechi alimentari e anche in fretta si può preparare una cena sana con i prodotti della dispensa.

Patate: anche la sera, ma senza grassi

Anche se a volte escludiamo le patate dal menu per paura dei carboidrati, il medico nutrizionista E. Gavelienė non consiglia di rinunciare completamente a nessun prodotto alimentare. Ciò che conta di più è quanto ne mangiamo e come viene preparato.

“Le patate stesse non sono molto caloriche, contengono microelementi e vitamine di cui abbiamo bisogno, e le calorie sono fornite dai prodotti che aiutano a far risaltare il gusto della patata, cioè il grasso”. Le patate al forno bollite o senza grassi possono essere consumate sia a pranzo che a cena, ma se piatte o zeppelin preparate con ingredienti aggiuntivi, questi piatti rallentano il processo di digestione e prolungano la sensazione di sazietà – non sono adatti per i pasti serali, ” spiega E. Gavelienė. .

Un consumo moderato di patate apporta numerosi benefici al nostro organismo. “Le patate hanno molte proprietà utili, contengono molti minerali: potassio, fosforo, calcio, ferro, oltre a varie vitamine e fibre. È interessante notare che 100 g di patate contengono fino a 15 mg di vitamina C “, afferma E. Gavelienė, aggiungendo che la fecola di patate è perfettamente digeribile.

O. Suchočeva, all’epoca responsabile delle operazioni aziendali, spiega che storicamente le patate hanno sempre aiutato a sopravvivere le persone parsimoniose e che sono una delle scelte più economiche nel reparto verdure: “La terra di patate varia sia nell’aspetto che nel gusto, così come nel contenuto di amido. . Alcuni, più amidacei, sono più adatti ai piatti lituani, altri, che mantengono meglio la loro forma, sono adatti per insalate o piatti misti. Per rendere più facile per i clienti distinguere per quale piatto le patate sono più adatte, contrassegniamo queste informazioni sulla confezione del prodotto. »

Lina Barčaitė, tecnologa culinaria della catena di negozi “Rimi”, suggerisce di preparare gli gnocchi italiani con patate e zucca. Quando si prepara l’impasto, l’esatta quantità di farina va regolata a piacere: aggiungetela in modo che la massa non sia troppo appiccicosa, ma nemmeno troppo dura.

Gnocchi di patate e zucca

Per il piatto avrai bisogno di:

Come produrre

Preriscaldare il forno a 190 gradi con ventola.

Tagliate le patate e la zucca a pezzi della stessa grandezza, irrorate con 2 cucchiai di olio, condite con le spezie e infornate per circa 50 minuti. o fino a completa morbidezza. Lasciar raffreddare leggermente quindi frullare con uno sbattitore elettrico. Aggiungere i fiocchi di peperoncino, la farina, il formaggio, quindi mescolare nuovamente per formare un impasto appiccicoso.

Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Spolverate le mani con la farina e dividete l’impasto in tre parti. Su un piano di lavoro infarinato, arrotolare ogni parte in un rotolo di circa 1 cm di diametro e tagliarlo a pezzi lunghi circa 2,5 cm.

Mettere gli involtini in acqua bollente e cuocere finché non salgono in superficie. Prelevare con un mestolo forato e adagiare su un vassoio foderato di carta assorbente.

Quindi rosolarli in una padella con olio riscaldato per 2 minuti. su ogni lato fino a doratura. Servire guarnendo con burro fuso e formaggio grattugiato.

Delizioso!