Per risparmiare, cuciniamo più spesso a casa: una volta che la cena è pronta, alcuni possono essere messi da parte per il pranzo del giorno dopo o messi al lavoro. Inoltre, nella pianificazione dei pasti, riusciamo a vivere in modo più sostenibile, poiché abbiamo la possibilità di utilizzare gli avanzi di carne fritta o bollita, verdure e conserve fatte in casa lasciate in frigorifero. In questo caso, vari stufati e arrosti possono essere accompagnati da ciò che si trova in cucina: riso, cereali vari, pasta. La dottoressa Edita Gavelienė, consulente nutrizionista attenta alla salute, afferma che le più nutrienti sono le paste integrali, così come quelle a base di grano duro o grano saraceno, arricchite con verdure. E Olga Suchočeva, responsabile delle operazioni commerciali della catena Rimi, osserva che le vendite di pasta sono aumentate notevolmente negli ultimi anni: rimane uno dei prodotti alimentari più economici.

Il più sano – integrale e preparato “al dente”

Sebbene i piatti di pasta siano generalmente molto apprezzati dai bambini, la dietista Dr. Edita Gavelienė suggerisce di non esagerare, ma di non andare all’estremo opposto – non escluderlo completamente dalla dieta per paura dei carboidrati. È importante sapere quanta pasta si mangia e come si prepara.

“È un grosso errore quando le persone hanno paura di mangiare una varietà di cibi quando cercano di controllare il proprio peso. È più utile pianificare la quantità di cibo per ogni giorno, mantenere una dieta e non morire di fame. La pasta fornisce al corpo umano con carboidrati complessi e, pur non essendo ricco di sali minerali, contiene calcio, magnesio e ferro e, in alcuni tipi, zinco, da cui si ricava la pasta, può contenere anche vitamine del gruppo B. Se la pasta è integrale o di semola grano, grano saraceno e arricchito con spinaci o barbabietole, diventa più nutriente”, afferma E. Gavelienė.

L’esperto consiglia di prestare attenzione al metodo di cottura della pasta. È meglio per la tua salute scegliere la pasta cruda, che in Italia viene chiamata anche “al dente”: “Se la pasta non è gonfia, il suo indice glicemico sarà più basso, il che significa che il livello di zucchero nel sangue aumenta più lentamente. Inoltre, in questo modo, la sensazione di sazietà dura più a lungo.”

Perché evitare la pasta?

Il medico dietista consiglia di consumare i primi piatti non più di 1-2 volte a settimana, ma ricorda che le persone con determinate patologie dovrebbero evitarli nella loro dieta. “Se si tratta di grano, segale o altra pasta contenente glutine, le persone affette da celiachia o sensibilità al glutine non celiaca non dovrebbero mangiare questa pasta. Inoltre, va da sé che ‘non si deve mangiare una sola briciola di pane, biscotti e altro prodotti contenenti glutine, ma va ricordato che il glutine non si trova solo nel frumento, nell’orzo o nella segale, ma anche nel cuscus, nel semolino, nella semola perlata e nel bulgur, persino nella farina di farro”, avverte il dietologo.

Come scegliere quelli di qualità e che tipo di salsa applicare

Secondo Olga Suchočeva, responsabile delle operazioni commerciali della catena di negozi “Rimi”, la pasta rimane una buona scelta per chi vuole risparmiare: “Notiamo che le vendite della pasta più economica sono aumentate notevolmente. Ebbene, la pasta di grano duro rimane il più venduto. Gli acquirenti di solito scelgono spaghetti, spirali e pasta dura a forma di tubo.Anche stiamo notando un aumento delle vendite di uova, riso e wok noodles”.

O. Suchočeva consiglia di conservare la pasta in casa in un luogo asciutto e, durante la preparazione, seguire le istruzioni sulla confezione e metterla solo in acqua bollente, altrimenti diventerà rapidamente appiccicosa e si indurirà.

“La pasta migliore è quella che non bolle, è di buona farina, ha una superficie ruvida, non si sbriciola facilmente e tiene la forma. Questa pasta assorbe bene i sughi. Chi vuole risparmiare dovrebbe cercare sugli scaffali dei supermercati la pasta a marchio “Rimi Basic” più economica. Per una spesa efficiente è utile aggiungere al carrello le tagliatelle private label Rimi, Rimi Goodlife, Rimi Greatlife, Selection by Rimi, Rimi Planet, soprattutto se sono anche in saldo, perché le tagliatelle durano più di diversi anni. È un buon modo per risparmiare non solo denaro, ma anche tempo, perché puoi preparare rapidamente il pranzo o la cena da prodotti a lunga conservazione con quelli già in frigorifero ”, spiega l’esperto.

La varietà di pasta è così grande che spesso è difficile scegliere. Dipende anche dal tipo di piatto che andremo a preparare e dal tipo di salsa che andremo a preparare. Secondo il tecnologo culinario Rimi Lina Barčaitė, la semplice regola è: più spessa è la pasta, più ricca dovrebbe essere la salsa, che aderirà alla superficie della pasta. “Per gli spaghetti, salse dalla consistenza leggera e scivolosa, preparate a base di olio d’oliva con aglio o panna. Pesto, salse cremose con formaggio sono adatte per spirali o pasta altrimenti le salse spesse di carne e verdure reggono bene sulla superficie rigata di pasta tubolare”, consiglia il tecnologo culinario.

Il tecnologo culinario consiglia di utilizzare qualsiasi fritto, carne bollita o salsicce rimaste in frigorifero, formaggio: “I pomodori in scatola possono essere sostituiti con quelli freschi, e il piatto può essere aromatizzato con erbe congelate o fresche”.

RICETTA

Pasta al forno con verdure, carne e formaggio*

Per il piatto avrai bisogno di:

400 g pasta – pasta “Rimi Basic Fusilli” 0,39 euro/400g;

2 barattoli di pomodori in scatola – pezzetti di pomodori al basilico “Rimi” 0,91 eur/400g;

125 g di mozzarella – Formaggio “Rimi Mozzarella” 45% m.g.; 1,19 EUR/125 g;

50 g di formaggio fermentato – formaggio a pasta dura grattugiato “Rimi” 1,35 eur/80g;

400 g di carne avanzata o salsicce;

2 cucchiai di olio d’oliva;

2 cucchiaini di zucchero;

1 cipolla;

3 spicchi d’aglio tritati;

1 cucchiaino di origano essiccato;

un pizzico di scaglie di peperoncino (facoltativo).

Come produrre:

1. Scaldare l’olio in una padella e soffriggere la cipolla per 8-10 minuti finché non si ammorbidisce e inizia a caramellare. Mescolare l’aglio, cuocere per altri 1-2 minuti. Aggiungere i pomodori tritati, l’origano, il peperoncino e 2 cucchiaini di zucchero, condire bene con le spezie e portare a ebollizione. Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire i pomodori per 15-20 minuti fino a quando la salsa non si addensa.
2. Mescolare qualsiasi altra carne cotta o arrostita che si desidera utilizzare.
3. Nel frattempo, portare a ebollizione dell’acqua salata in una pentola capiente. Cuocere la pasta per un minuto in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione o fino a cottura ultimata al dente. Scolare, ma riservare una tazza di acqua di cottura della pasta.
4. Aggiungere la pasta al sugo e mescolare, aggiungendo se necessario un po’ dell’acqua messa da parte. Mettere la pasta in una pirofila, cospargere di formaggio grattugiato.
5. Preriscaldare il forno a una temperatura di 190 C e cuocere l’impasto per circa 10-15 minuti, fino a quando il formaggio inizia a bollire e acquisisce un colore dorato.

Delizioso!

*I prezzi di questi prodotti sono stati registrati il ​​28 febbraio nel negozio “Rimi.lt”.